Sei un fan della Parmigiana, ma stai cercando qualcosa di diverso dalla classica ricetta delle melanzane. Vuoi un piatto facile che sembri super complicato, qualcosa che stupirà i tuoi ospiti a cena e ti farà sembrare un esperto chef italiano. Bene, ti sei imbattuto nel mio blog e hai trovato la mia ricetta per la Parmigiana di zucchine. Lascia che ti dica, se decidi di provare la mia Parmigiana di zucchine ricetta, avrai fatto la scelta giusta.
Parmigiana di zucchine: una deliziosa rivisitazione di un piatto classico
Scopri una nuova interpretazione della tradizionale parmigiana di melanzane con questa deliziosa ricetta di parmigiana di zucchine. Amerai come questa parmigiana bianca esalti il delicato sapore delle zucchine, offrendo al contempo quella confortante bontà di formaggio che desideri. Stratificando zucchine tagliate sottili con un profumato pesto di basilico e un mix di mozzarella filante e Parmigiano, crei un piatto leggero e appagante. La parte migliore? È incredibilmente facile da preparare, il che lo rende perfetto per le serate infrasettimanali più impegnative o per un ricevimento informale. Durante la cottura, le zucchine diventano tenere e leggermente caramellate, completando perfettamente il ricco e cremoso formaggio e il pesto erbaceo. Prova questa parmigiana di zucchine e in men che non si dica avrai un nuovo piatto vegetariano preferito!
Parmigiana di zucchine: un piatto per varie diete
Questa parmigiana con zucchine, pesto e mozzarella è un piatto incredibilmente gustoso e appagante che è anche perfetto per varie diete. Ad esempio, se stai seguendo una dieta vegetariana, non puoi perderti questa deliziosa parmigiana con zucchine e formaggio. Se non posso consumare glutine, vorrai sicuramente includere questa parmigiana bianca nel tuo menu. E infine, per coloro che sono su un cheto dieta, potresti ogni tanto desiderare un pasto confortante e appagante che rispetti comunque le regole della dieta: la parmigiana di zucchine può senza dubbio piacere anche a te!
Guarda il Video Tutorial per questa ricetta
Ingredienti e preparazione per la perfetta parmigiana di zucchine
Per creare questo appetitoso piatto di zucchine, avrai bisogno di alcuni ingredienti chiave:
- 4 zucchine di media grandezza
- 300 g di mozzarella grattugiata (10½ oz)
- 250 g di pesto al basilico, comprato al supermercato o fatto in casa (9 oz)
- 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (4¼ oz)
- Olio extravergine d'oliva
- Aggiustare di sale
Cottura alla perfezione: come creare la parmigiana bianca perfetta
Inizia preriscaldando il forno a 180 °C (356 °F). Rivesti una teglia quadrata da 23×23 cm con carta da forno. Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse 3–4 millimetri. Disponi le rondelle di zucchine nella teglia, irrorandole con olio d'oliva e cospargendole di sale tra uno strato e l'altro. Cuoci finché le zucchine non saranno morbide e dorate, e leggermente secche. Questo passaggio assicura che la tua parmigiana di zucchine abbia una base cotta alla perfezione, pronta per i deliziosi strati di formaggio e pesto che arriveranno.
Ora, togliete le zucchine dalla teglia e rimuovete la carta da forno. Spalmate una generosa quantità di pesto di basilico sul fondo della pirofila. Aggiungete uno strato di zucchine cotte al forno, seguito da mozzarella grattugiata e 50 g di parmigiano grattugiato. Ripetete questi strati, terminando con una spolverata di formaggio. Condite con un filo d'olio d'oliva a piacere. Rimettete in forno per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire la vostra deliziosa creazione di parmigiana bianca.
Come conservare la parmigiana bianca di zucchine
Conservare correttamente la parmigiana di zucchine ti assicura di poter gustare questo delizioso piatto per giorni a venire. Dopo che si è raffreddata completamente, copri la teglia con pellicola trasparente o carta stagnola. Puoi conservarla in frigorifero fino a 3-4 giorni. Per una conservazione più lunga, considera di congelare porzioni individuali in contenitori ermetici fino a 3 mesi.
Suggerimenti per il riscaldamento
Per riscaldare, scongelare le porzioni congelate in frigorifero durante la notte. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Disporre la parmigiana bianca in una teglia adatta al forno, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 15-20 minuti o finché non è ben calda. Per una superficie croccante, rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 5 minuti di cottura. Evitare di usare il microonde, perché potrebbe rendere le zucchine mollicce.
Parmigiana di zucchine: una ricetta semplice e soddisfacente (VIDEO)
Attrezzatura
- 1 teglia da forno 23 x 23 cm
Ingredienti
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 300 g Mozzarella grattugiata
- 250 g pesto di basilico acquistato in negozio o fatto in casa
- 120 g Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Aggiustare di sale
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 °C e foderate una teglia quadrata di 23×23 centimetri con carta da forno.
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 3-4 millimetri.
- Aggiungete un po' di olio nella padella, adagiatevi metà delle rondelle di zucchine e conditele con olio d'oliva e sale, quindi adagiatevi le rondelle di zucchine rimanenti e conditele nuovamente con olio e sale.
- Cuocere in forno fino a quando le zucchine saranno morbide, leggermente secche e dorate.
- Togliete le zucchine dalla padella e togliete la carta da forno.
- Distribuire uno strato di metà del pesto sul fondo della teglia, poi uno strato di metà delle zucchine, seguito da metà della mozzarella e 50 grammi di Parmigiano. Ripetere gli strati di zucchine, pesto, mozzarella e Parmigiano. Condire con un filo d'olio d'oliva a piacere.
- Rimettere in forno per 10-15 minuti, o finché il formaggio non diventa dorato e inizia a formare delle bollicine.
- A questo punto togliete la parmigiana di zucchine dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
