Scopri come preparare un delizioso e autentico piatto fatto in casa pollo alla cacciatora con questa ricetta facile! Padroneggia il piatto preferito del mondo e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questa ricetta tradizionale italiana. Con ingredienti semplici e istruzioni passo passo, sarai in grado di ricreare i sapori di questo piatto classico nella tua cucina. Perfetto per una serata intima o una cena, questo pollo alla cacciatora fatto in casa diventerà rapidamente il preferito nella tua famiglia!
Qual è la ricetta del pollo alla cacciatora?
Il pollo alla cacciatora è un piatto molto antico, particolarmente delizioso e saporito, e molto semplice da preparare a casa. È un classico piatto italiano che si traduce in "pollo alla cacciatora". È un piatto saporito e rustico fatto con pollo e verdure. Questo piatto è noto per i suoi sapori sostanziosi e saporiti.
Il pollo viene cotto lentamente nella salsa finché non diventa tenero e assorbe i deliziosi sapori delle verdure e del vino bianco. Il risultato è un piatto confortante e aromatico che si sposa bene con pasta, polenta o pane croccante.
Il pollo alla cacciatora è un piatto versatile che può essere adattato alle preferenze personali. Alcune varianti possono includere ingredienti aggiuntivi come olive, capperi o diversi tipi di verdure. È un piatto popolare e soddisfacente che mette in mostra la cucina rustica e casalinga che è caratteristica della cucina italiana.
Ricetta del pollo alla cacciatora: la storia
Anche se l'origine toscana della ricetta è quasi certa, sono ancora tante le regioni che ne rivendicano la paternità, prime tra tutte le Marche, l'Umbria e l'Emilia Romagna. Tuttavia, la ricetta ha varcato nel tempo i confini regionali, diventando una delle ricette classiche della cucina italiana, e ogni famiglia la prepara a modo suo.
Questa ricetta mi è stata insegnata da un mio amico toscano e potete personalizzarla utilizzando cosce e ali di pollo e aggiungendo delle olive nere insieme ai pomodori in scatola.
Come preparare la ricetta facile del pollo alla cacciatora
Ingredienti (4 porzioni)
- 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzi di 3-4 cm
- 1 gambo di sedano, lavato e asciugato
- 2 carote lavate e asciugate
- 1 spicchio d'aglio
- Cipolle 2
- 300 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di farina bianca (usare farina di mandorle per la versione chetogenica di questa ricetta)
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 1 / 4 cucchiaino di pepe nero
- Prezzemolo fresco per guarnire
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Istruzioni passo-passo
Per preparare il Chicken Cacciatore, inizia a tritare finemente sedano, carote e spicchi d'aglio. Poi affetta le cipolle a striscioline sottili. Scalda un po' di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le verdure e un pizzico di sale e pepe. Fai rosolare per circa 10 minuti finché non si ammorbidiscono.
Mentre cuoce, metti un po' di farina su un piatto. Ricopri leggermente i pezzi di pollo con la farina, assicurandoti di ricoprire tutti i lati.
Una volta pronte le verdure, aggiungi il pollo infarinato nella padella. Cuoci per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati. Versa un bicchiere di vino bianco e mescola per raschiare via eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Lascia evaporare il vino per qualche minuto. Ora è il momento di aggiungere i pomodori a cubetti. Abbassa la fiamma e metti il coperchio. Lascia sobbollire finché la salsa non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.
Dopodiché, il tuo pollo alla cacciatora è pronto! Se vuoi, puoi guarnire con prezzemolo fresco prima di servire. Buon appetito!
Abbinamento vino pollo alla cacciatora
Quando si tratta di abbinare il vino al pollo alla cacciatora, ci sono alcune opzioni che possono completare i ricchi sapori del piatto. Ecco alcuni suggerimenti sui vini che possono migliorare la tua esperienza culinaria:
- Chianti: Il Chianti è un classico vino rosso italiano che si abbina bene a molti piatti italiani, tra cui il pollo alla cacciatora. Il suo corpo medio, i tannini moderati e l'acidità brillante lo rendono un ottimo abbinamento per i sapori saporiti del piatto.
- Sangiovese: Il Sangiovese è un altro vitigno di vino rosso comunemente presente nei vini italiani. Ha sapori di frutti rossi, spezie ed erbe, che possono completare magnificamente le note erbacee e terrose del pollo alla cacciatora.
- Barbera: Il Barbera è un vino rosso versatile con una buona acidità e una gamma di sapori fruttati. La sua acidità vibrante può smorzare la ricchezza del piatto, mentre il suo carattere fruttato aggiunge un piacevole contrasto.
- Merlot: Con il suo corpo medio e la consistenza vellutata, il Merlot può essere un'ottima scelta per il pollo alla cacciatora. I suoi tannini morbidi e i sapori di frutta matura possono armonizzarsi bene con la salsa a base di pomodoro e il pollo tenero.
- Rosé: Se preferisci un'opzione più leggera, un rosé secco può essere una scelta eccellente. Il suo profilo rinfrescante e fresco può fornire un delizioso contrasto ai sapori corposi del piatto.
La ricetta del pollo alla cacciatora più semplice (e autentica!) del mondo
Ingredienti
- 1 gambo di sedano lavato e asciugato
- 2 carote lavato e asciugato
- 1 spicchio di aglio
- 2 cipolle
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino da tè sale
- 1/4 cucchiaino da tè pepe nero
- 500 g petto di pollo tagliato a pezzi di 3-4 cm
- 3 cucchiai di farina bianca usa la farina di mandorle per la versione chetogenica di questa ricetta
- 1 bicchiere di vino bianco
- 300 g di pomodori pelati
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Tagliare a pezzetti piccoli il sedano, le carote e gli spicchi d'aglio.
- Tagliare le cipolle a fettine sottili.
- Aggiungete la farina in un piatto e infarinate leggermente i pezzi di pollo, ricoprendoli da tutti i lati.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungere le verdure e un pizzico di sale e pepe. Friggere a fuoco medio per 10 minuti.
- Quando le verdure sono pronte, aggiungete i pezzi di pollo nella padella e cuoceteli per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati.
- Aggiungete un bicchiere di vino bianco, mescolate un po' e fate evaporare. Ci vorranno alcuni minuti.
- A questo punto aggiungete i pomodori pelati e abbassate la fiamma. Schiacciateli con un cucchiaio, coprite e fate cuocere finché il sugo non si sarà ridotto, mescolando di tanto in tanto.
- Il tuo pollo alla cacciatora è pronto. Servi subito e decora con prezzemolo fresco se lo desideri.
Mi è piaciuto molto leggere questo post! La tua prospettiva su questo argomento è davvero illuminante.