Cerchi un piatto di pasta delizioso e facile che stupisca i tuoi amici e la tua famiglia? Non cercare oltre questa autentica ricetta di penne alla vodka! Questa ricetta di penne alla vodka è il perfetto equilibrio tra cremoso e piccante, con un tocco di piccantezza dato dai fiocchi di peperoncino rosso. È un piatto che piace a tutti e che ti farà sembrare un professionista in cucina. Provalo e scoprirai perché è il preferito tra gli amanti della pasta!
Le penne alla vodka sono un classico piatto di pasta che ha ottenuto grande popolarità in Italia e nel mondo durante gli anni '1970 e '1980. Le origini di questa ricetta sono dibattute: alcune fonti attribuiscono la sua creazione a un ristorante di Bologna, Italia, mentre altre attribuiscono il merito a uno chef di New York City. Indipendentemente dal suo esatto punto di origine, le penne alla vodka rimangono una ricetta amata per il suo profilo di sapore ricco, cremoso ed equilibrato.
Di seguito ho fornito una ricetta tradizionale per le Penne alla Vodka. Tuttavia, sentiti libero di sperimentare varianti, poiché esistono molte interpretazioni. Servile immediatamente come un elegante pasto infrasettimanale o come contorno festivo per le feste. La preparazione classica rimane una testimonianza della tradizione culinaria italiana e della popolarità globale.
Penne alla Vodka Ingredienti
In questa ricetta facile di Penne alla Vodka, ogni ingrediente gioca un ruolo cruciale nella creazione di un piatto armonioso e saporito:
- Penne Pasta (320 g – 11¼ oz): La star del piatto, la pasta penne, fornisce la base perfetta per la salsa alla vodka ricca e cremosa. La sua forma consente alla salsa di attaccarsi alle sue creste, assicurando un boccone delizioso ogni volta.
- cipolla (½): La cipolla aggiunge un sapore saporito e aromatico alla salsa, esaltandone il profilo aromatico e fornendo una solida base per il piatto.
- Pancetta a cubetti (150 g – 5¼ oz): la pancetta a cubetti aggiunge un elemento affumicato e saporito alla salsa, infondendole un ricco sapore umami che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
- Vodka (80 ml – ⅓ di tazza): la vodka conferisce un tocco unico e delicato alla salsa, esaltandone il gusto generale e aggiungendo un tocco di raffinatezza al piatto.
- Passata di pomodoro (300 g – 1 1/3 di tazza): La passata di pomodoro costituisce la base della salsa alla vodka, conferendo un sapore ricco e aspro che bilancia la cremosità del piatto.
- Panna fresca (250 ml – 1 cup): The panna fresca provides a luscious and velvety texture to the sauce, creating a creamy and indulgent coating for the penne pasta.
- Fiocchi di peperoncino (a piacere): i fiocchi di peperoncino conferiscono un tocco piccante e speziato al piatto, aggiungendo un tocco delicato che esalta il profilo aromatico complessivo.
- Sale (a piacere) e Olio d'oliva (a piacere): il sale esalta i sapori degli ingredienti, mentre l'olio d'oliva aggiunge un tocco di corposità e aiuta a far rosolare alla perfezione i componenti.
NOTA - Nonostante il nome, questo piatto non ha in realtà una componente alcolica. La vodka viene completamente cotta durante la preparazione, dando origine a un piatto liscio, salsa analcolicaQuesta caratteristica rende le Penne alla Vodka adatte a tutti i tipi di pubblico, compresi i bambini.
Ricetta video penne alla vodka
Come preparare le penne alla vodka
Strumenti di cui avrai bisogno
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una padella antiaderente come questa Padella.
Cuocere la Pasta
Per iniziare la preparazione delle nostre penne alla vodka, per prima cosa bolliamo la pasta. Mettiamo le penne in una pentola contenente acqua salata bollente. Questo procedimento assicurerà che la pasta sia cotta correttamente al dente.
Preparare la salsa alla vodka
Mentre la pasta cuoce, possiamo lavorare sullo sviluppo dei componenti del condimento e della salsa. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella separata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla gialla tagliata a dadini e cuocere, mescolando frequentemente, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida. Quindi, incorporare le strisce di pancetta tagliate a dadini e continuare a cuocere finché il grasso non si scioglie e la carne non diventa croccante.
Una volta che il bacon è dorato, sfumare la padella aggiungendo la vodka e raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Lasciare ridurre completamente la vodka fino a quasi evaporare. Quindi, mescolare con la salsa di pomodoro preparata. Lasciare sobbollire la salsa per circa cinque minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi. Condire con sale e un pizzico di peperoncino in scaglie a piacere.
Poco prima che la pasta sia cotta, aggiungete la panna al sugo e fate cuocere finché non si sarà leggermente addensato.
Combinare
Scolate la pasta al dente e aggiungetela direttamente nella padella per saltare. Mescolate bene per ricoprire le penne con la salsa saporita.
Disporre le singole porzioni di penne alla vodka sul piatto e guarnire a piacere. Il pasto è pronto per essere servito.
Abbinamento Vodka Penne Vino
Abbinare un vino alle Penne alla Vodka può migliorare l'esperienza culinaria completando i sapori del piatto. Poiché le Penne alla Vodka sono un piatto di pasta cremoso e ricco con elementi saporiti, si abbina bene a vini che hanno determinate caratteristiche.
Per le penne alla vodka, puoi prendere in considerazione queste opzioni di abbinamento vino:
- Chardonnay: uno Chardonnay burroso con un tocco di rovere completa la cremosità del piatto, bilanciando al contempo la corposità della pasta.
- Pinot Grigio: un Pinot Grigio leggero e fresco può offrire un contrasto rinfrescante alla salsa cremosa, con le sue note agrumate e fruttate che esaltano l'esperienza culinaria complessiva.
- Sauvignon Blanc: il Sauvignon Blanc, con i suoi sapori erbacei e aciduli, riesce a contrastare la cremosità del piatto, offrendo un abbinamento vivace e rinfrescante.
- Merlot: un Merlot di medio corpo, con i suoi tannini morbidi e i sapori di frutti rossi, può sposarsi bene con gli elementi di pancetta e pomodoro del piatto, aggiungendo un tocco di fruttato al pasto.
Istruzioni per la conservazione delle penne alla vodka
Lasciare raffreddare le Penne alla Vodka avanzate a temperatura ambiente prima di conservarle. È essenziale non lasciarle a temperatura ambiente per un periodo prolungato.
Trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Metti il contenitore sigillato in frigorifero per circa 3-5 giorni. Non congelare gli avanzi.
Quando sei pronto a gustare gli avanzi, riscalda le Penne alla Vodka in un piatto adatto al microonde o sul fornello finché non sono completamente calde. Puoi aggiungere un po' di panna o un goccio d'acqua per ravvivare la salsa, se necessario.
Ricetta autentica delle penne alla vodka: un piatto di pasta da provare assolutamente
Ingredienti
- 3 cucchiai olio d'oliva
- ½ cipolla bianca tritato
- 150 g pancetta affumicata a dadini (o pancetta)
- 80 ml Vodka
- 300 g passata di pomodoro
- Sale secondo i gusti
- Peperoncino in polvere secondo i gusti
- 320 g penne
- 250 ml Panna fresca
Istruzioni
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (circa 8-10 minuti, a seconda della marca).
- Mentre la pasta cuoce, prepara il sugo. Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tagliate a dadini e cuoci per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono e diventano traslucide.
- Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e continuare la cottura finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta non sarà diventata croccante, circa 7-8 minuti.
- Una volta che il bacon è pronto, aggiungi la vodka nella padella. Lascia che la vodka si riduca della metà, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.
- Poi, aggiungi la salsa di pomodoro e fai sobbollire per 5 minuti per amalgamare i sapori. Condisci la salsa con sale e un pizzico di peperoncino in scaglie a piacere.
- Add the panna fresca and let it thicken on the heat a few minutes.
- Quando la pasta è al dente, scolatela bene e aggiungetela direttamente nella padella con il sugo. Mescolate il tutto sul fuoco finché la pasta non è completamente ricoperta.
- Impiattare le singole porzioni di penne con la vodka e guarnire a piacere.
- Buon divertimento!
