Sapevi che il caffè Dalgona è in realtà presente anche in Italia da anni? Lo chiamano “Cappuccino capovolto" o "Cappuccino Sottosopra" in italiano (Cappuccino con caffè sopra e latte sotto). Ricordo che d'estate i miei genitori preparavano questa bevanda fresca e deliziosa per colazione. La gustavano con dei croissant dolci. Non avevamo idea che questo cappuccino capovolto ghiacciato sarebbe poi esploso online come Dalgona Coffee.
Il caffè Dalgona è una tendenza virale del caffè che ha avuto origine in Corea del Sud. Consiste nel montare insieme parti uguali di caffè solubile, zucchero e acqua calda per creare una miscela di caffè schiumosa e vellutata. Questa miscela viene poi versata sul latte, caldo o freddo, per gustare una bevanda deliziosa e visivamente accattivante.
Che sia nato in Corea o meno non ha molta importanza. Penso che dovresti provare questo particolare cappuccino ghiacciato. Mi riporta davvero alle colazioni estive in famiglia. È anche super facile da preparare e si sposa benissimo con i dolci tradizionali italiani. Ti dico, lo adorerai!
Ricetta del caffè Dalgona
Ingredienti del Cappuccino Capovolto
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 cucchiai di acqua calda
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 200 ml di latte freddo (circa ¾ di tazza)
- Ghiaccio (facoltativo)
Come preparare il cappuccino capovolto
Iniziare versando il caffè solubile in una tazza. Versare l'acqua calda nella tazza e mescolare per sciogliere i fondi di caffè (1). Quindi aggiungere la quantità desiderata di zucchero (2) e continuare a mescolare fino a completo scioglimento (3).
Utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico, inizia ad arieggiare la miscela di caffè. Monta la panna per il caffè per diversi minuti finché non diventa leggera e ariosa nella consistenza. Man mano che incorpori aria nella panna, questa diventerà gradualmente più chiara (4).
Se si prepara una bevanda fredda, riempire un bicchiere alto con ghiaccio. Versare il latte freddo nel bicchiere fino a raggiungere il livello desiderato (5). Versare lentamente la crema di caffè sul dorso di un cucchiaio in modo che galleggi sopra il latte (6).
Il tuo Dalgona Cappuccino è ora pronto per essere gustato. La crema di caffè rimarrà sospesa in superficie, ricordando la tipica stratificazione dell'espresso sulla schiuma di latte in un cappuccino tradizionale. Goditi questa bevanda al caffè freddo unica ricoperta da uno strato schiumoso di crema di caffè zuccherata.
Variazioni del caffè Dalgona
Adattando la classica ricetta del caffè Dalgona per soddisfare esigenze alimentari specifiche, come vegano, decaffeinato, chetogenico e senza latticini, puoi gustare questa bevanda alla moda rimanendo fedele ai tuoi gusti e alle tue esigenze personali.
Versione calda
Se preferisci una versione calda del caffè Dalgona, ometti il ghiaccio e usa latte caldo invece di quello freddo.
Versione decaffeinata
Per un caffè Dalgona decaffeinato, basta usare caffè decaffeinato istantaneo al posto del normale caffè istantaneo nella ricetta tradizionale. Il resto della preparazione rimane lo stesso, ottenendo un'alternativa senza caffeina con la stessa consistenza schiumosa e lo stesso sapore.
Versione vegana
Per preparare un caffè Dalgona vegano, sostituisci il latte con il tuo latte vegetale preferito: latte di mandorle, di soia, di avena, di riso o di cocco.
Cappuccino capovolto chetogenico
Per preparare un Dalgona Coffee chetogenico, basta sostituire lo zucchero con un dolcificante approvato dalla dieta chetogenica, come la stevia o l'eritritolo.
Cappuccino capovolto chetogenico senza latticini
Per un caffè Dalgona chetogenico senza latticini, usa gli stessi ingredienti della versione chetogenica, ma sostituisci il latte normale con latte di mandorle non zuccherato, latte di cocco o un'altra alternativa senza latticini e a basso contenuto di carboidrati. Questa modifica assicura una bevanda al caffè cremosa e indulgente che si allinea sia con stili di vita chetogenici che senza latticini.
Video ricetta del cappuccino capovolto
Dalgona Coffee, il cappuccino capovolto (con versioni cheto e vegana)
Ingredienti
- 2 cucchiai caffè istantaneo
- 2 cucchiai acqua calda
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 200 ml latte freddo circa ¾ di tazza
- Ice opzionale
Istruzioni
- Aggiungere il caffè solubile in una tazza. Versare l'acqua calda nella tazza e mescolare per sciogliere i fondi di caffè.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare fino a completo scioglimento.
- Utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico, inizia ad aerare la miscela di caffè. Monta la panna per il caffè per diversi minuti finché non diventa leggera e ariosa nella consistenza. Man mano che incorpori aria nella panna, il suo colore diventerà gradualmente più chiaro.
- Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Versa il latte freddo nel bicchiere fino a raggiungere il livello desiderato.
- Versare lentamente la crema di caffè sul dorso di un cucchiaio in modo che galleggi sopra il latte.
- Il tuo cappuccino Dalgona è ora pronto per essere gustato.
