Timballa 'e Latte, il Dolce tradizionale sardo al latte, è un dessert deliziosamente cremoso che vi trasporterà nella splendida isola italiana della Sardegna. Questo flan al latte è simile al crème caramel e aromatizzato con limone o caffè invece che con vaniglia.
Deliziosamente cremoso: ecco la ricetta autentica del budino al latte sardo!
Oggi vi propongo una ricetta autentica per il tradizionale dessert sardo al flan di latte. Preparatevi a concedervi un delizioso dessert che vi trasporterà nella splendida isola italiana della Sardegna. Fatto con amore e passione, questo dessert sardo al flan di latte rende omaggio al tradizionale patrimonio culinario della Sardegna, noto per le sue creazioni uniche e deliziose. La combinazione di latte setoso e liscio, sapori delicati e un pizzico di dolcezza rende questo dessert al flan di latte una delizia assoluta.
Vi guiderò attraverso ogni passaggio della ricetta, assicurandovi che possiate facilmente ricreare questo piatto nella vostra cucina. Il risultato sarà un dessert perfetto per ogni occasione, che si tratti di una riunione di famiglia, di una festa speciale o semplicemente di concedervi una piccola indulgenza.
Non perdetevi l'occasione di provare questo dessert straordinario!
Ingredienti del budino al latte sardo
Gli ingredienti di questo dessert sono molto semplici ed economici e probabilmente li avete già tutti in dispensa:
- 1 litro (4 tazze + 3 cucchiai) latte intero – Latte vaccino, latte di pecora o latte di capra. Io preferisco usare il latte di capra o di pecora perché mi ricordano di più i sapori della Sardegna!
- 5 Uova
- 11 cucchiai zucchero semolato
- 1 Organico Scorza di limone
Scopri come preparare il tradizionale flan di latte sardo con questo video tutorial
Come preparare il tradizionale flan di latte sardo
Strumenti di cui avrai bisogno
- 1 Frullatore elettrico a immersione con frusta
- Stampo ad anello da 1.4 litri (50 once) (consiglio questo stampo), oppure 10 stampi monodose da 125 ml (qualcosa del genere stampi)
- Una teglia alta che possa contenere lo stampo per flan per la cottura a bagnomaria.
Questo flan al latte è un dessert super facile da preparare a casa. Ecco come preparare questa ricetta tradizionale italiana in pochi semplici passaggi:
Preparare il caramello
Mettete 5 o 6 cucchiai di zucchero in un pentolino, in uno strato uniforme. Cuocete a fuoco basso, finché lo zucchero non si sarà sciolto, facendo attenzione a non farlo scurire eccessivamente, altrimenti assumerà un sapore amaro. Ricoprite subito l'interno dello stampo, inclinate e ruotate lo stampo in modo che si distribuisca uniformemente (1). Mettete da parte.
Preparate la crema pasticcera
Scaldare il latte e la scorza di limone a fuoco medio. Quando il latte sta per bollire, spegnerlo e coprirlo con un coperchio. Lavorare i tuorli con lo zucchero con la frusta o la frusta elettrica fino a quando non saranno chiari e spumosi. Sbattere leggermente gli albumi e versarli sui tuorli. Mescolare. Filtrare il latte caldo dalla scorza e versarlo molto lentamente sul composto di uova e zucchero, mescolando rapidamente. Versare nello stampo ricoperto di caramello, quasi fino al bordo.
1
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Inforna
Disporre lo stampo con il flan in una teglia alta. Creare un bagno d'acqua aggiungendo acqua calda nella teglia, assicurandosi che raggiunga i 3/4 dell'altezza dello stampo (2). Coprire lo stampo del flan con un foglio di alluminio e metterlo nel forno preriscaldato a 150° C (300 °F), a metà altezza. Cuocere per circa un'ora o finché il flan non si è rassodato ma è ancora leggermente traballante al centro, ricordandosi di rimuovere il foglio di alluminio dopo 40 minuti.
Servire
Togliete dal forno e aspettate che il flan si raffreddi a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, mettete in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte. Quando servite il dessert, mettete un piatto da portata sopra il flan e inclinatelo delicatamente per estrarre il dessert. Vi consiglio di usare un piatto leggermente concavo e più grande del flan, in modo da contenere tutto il caramello che uscirà.
Se vi piace il budino, qui potete trovare altri deliziosi dessert a base di budino:
Timballa 'e Latte, un budino al latte tradizionale sardo
Ingredienti
Per il caramello:
- 6 cucchiai zucchero semolato
Per il flan:
- 5 uova
- 5 cucchiai zucchero semolato
- 1 litro latte intero latte di mucca, di pecora o di capra
- Scorza di limone 1
Istruzioni
Per il caramello
- Mettete 5 o 6 cucchiai di zucchero in un pentolino, in uno strato uniforme. Cuocete a fuoco basso, finché lo zucchero non si sarà sciolto, assicurandovi che non scurisca eccessivamente, perché questo porterà a un sapore amaro. Coprite immediatamente l'interno dello stampo, inclinate e ruotate lo stampo in modo che sia distribuito uniformemente. Mettete da parte.
Per Flan
- Scaldare il latte e la scorza di limone a fuoco medio. Quando il latte sta per bollire, spegnerlo e coprirlo con un coperchio.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero con la frusta o la frusta elettrica fino a quando non saranno chiari e spumosi. Sbattere leggermente gli albumi e versarli sui tuorli. Mescolare.
- Filtrare il latte caldo dalla scorza e versarlo molto lentamente sul composto di uova e zucchero, mescolando velocemente. Versare nello stampo ricoperto di caramello, quasi fino al bordo. Posizionare lo stampo con il flan all'interno di una teglia alta e coprire lo stampo del flan con un foglio di alluminio. Creare un bagno d'acqua aggiungendo acqua calda nella teglia, assicurandosi che raggiunga i 3/4 dell'altezza dello stampo.
- Mettetelo nel forno preriscaldato a 150° C (300 °F), a metà cottura. Cuocete per circa un'ora o finché il flan non si sarà rappreso ma sarà ancora leggermente traballante al centro, ricordandovi di togliere la carta stagnola dopo 40 minuti.
- Togliete dal forno e aspettate che il flan si raffreddi a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, mettete in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte. Quando servite il dessert, mettete un piatto da portata sopra il flan e inclinatelo delicatamente per estrarre il dessert. Vi consiglio di usare un piatto leggermente concavo e più grande del flan, in modo da contenere tutto il caramello che uscirà.
