Ecco la torta pasqualina italiana che farà impazzire tutti: la ricetta della Torta Pasqualina!
Se stai cercando una ricetta pasquale per stupire la tua famiglia e i tuoi amici quest'anno, devi provare a preparare la Torta Pasqualina. Questa tradizionale torta pasquale italiana è super facile da preparare e così deliziosa!
Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi semplici ingredienti come spinaci, ricotta, parmigiano e uova. E pasta brisée o pasta frolla. Io uso la pasta frolla già pronta per fare la base perché fa risparmiare tempo, ma puoi tranquillamente preparare tu stesso la pasta per la torta se preferisci (Questo è il mio video tutorial sulla pasta frolla). Basta disporre gli ingredienti del ripieno nella crosta, ripiegare i bordi e infornare. Il risultato è una deliziosa torta salata, perfetta per il brunch o il pranzo di Pasqua.
Fidatevi, tutti vi chiederanno la ricetta dopo aver assaggiato una fetta di questa torta pasquale italiana!
Che cosa è la Torta Pasqualina
La Torta Pasqualina è una torta salata molto popolare nel periodo pasquale in Italia. È super facile e veloce da preparare a casa perché puoi usare la pasta frolla o la pasta frolla comprata al supermercato. Ciò che rende questa torta unica è che ogni fetta è una sorpresa. Prima di infornarla, le uova crude vengono poste sopra il ripieno di ricotta e spinaci. Una volta cotte, le uova vengono cotte e diventano l'elemento sorpresa della torta. Il segreto è fare dei piccoli pozzetti nel ripieno usando un cucchiaio, quindi rompere un uovo in ogni pozzetto. In questo modo, quando i tuoi ospiti prenderanno una fetta, saranno sorpresi dall'uovo cotto nascosto all'interno. Di sicuro stupirà tutti coloro che la proveranno!
Come tutte le ricette tradizionali, la ricetta della torta pasqualina di Pasqua ha diverse varianti. Questa è la mia versione.
Ingredienti della Torta Pasqualina Classica
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 1 kg (2 libbre 3¼ oz) di spinaci, lavati e pronti da mangiare
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca o maggiorana secca
- Aggiustare di sale
- 350 g di ricotta
- 50 g (1¾ oz) di Parmigiano
- 5 uova
- 2 Fogli di pasta frolla o fogli di pasta brisée
Come fare la tradizionale torta Pasqualina
Strumenti di cui avrai bisogno
Oltre agli utensili che tutti noi abbiamo già in cucina, per realizzare la vostra Torta Pasqualina vi servirà un Tortiera a cerniera da 22-24 cm (9 pollici)
Guarda il Video Tutorial della Torta Pasqualina
Ricetta della torta Pasqualina italiana Istruzioni
Preparare il ripieno di ricotta e spinaci
In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio. Rosolare la cipolla per qualche minuto, finché non inizia a diventare traslucida. Aggiungere gli spinaci e appassirli a fuoco basso (1). Aggiungere la maggiorana e il sale a piacere. Mescolare e poi spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il composto.
Una volta raffreddati, prendete delle manciate di spinaci direttamente dalla padella e strizzatele forte tra le mani per eliminare più liquido possibile. Mettete gli spinaci strizzati in una grande ciotola (2). Unite gli spinaci nella ciotola con la ricotta, il parmigiano (3), un uovo e un pizzico di sale. Mescolate bene gli ingredienti fino a formare un composto cremoso.
Assemblare la torta
Ungere leggermente la teglia con un po' di olio. Quindi stendere una sfoglia di pasta sulla base, ripiegando i bordi di 2-3 cm. Riempire la base con la crema di ricotta e spinaci, ricoprendola bene fino ai bordi (4). Con un cucchiaio, formare tre incavi di circa 5 cm di diametro nel ripieno (5). Rompere delicatamente le uova e far scivolare un uovo in ogni incavo, facendo attenzione a non rompere i tuorli (6).
Ricoprite il ripieno con l'altra sfoglia di pasta, sigillandola bene ai bordi con la sfoglia inferiore. Arrotolare i bordi per formare un cordone decorativo (7). Sbattete l'uovo rimasto in una ciotolina e usatelo per spennellare la superficie della crostata. Con una forchetta o un coltello affilato fate delle incisioni sulla superficie in modo che la crostata non si gonfi durante la cottura (8).
Cuocete la vostra torta Pasqualina
Cuocete la torta a 180°C (356°F) in forno statico per circa un'ora, posizionando la teglia sul ripiano inferiore. Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia. La torta Pasqualina è pronta per essere tagliata a fette e servita!
Istruzioni per la conservazione della Torta Pasqualina
La Torta Pasqualina può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Dopo questo periodo, è meglio refrigerare la torta, dove manterrà la qualità per altri tre giorni.
In alternativa, la torta può essere congelata. Quando si congela, si consiglia di tagliarla in fette singole prima di congelarla. Ciò consente di scongelare solo la quantità di torta necessaria, anziché scongelare l'intera partita. Per consumare fette di torta congelate, mettere il numero desiderato di fette in frigorifero la sera prima per scongelarle lentamente. Una volta scongelate, riscaldare delicatamente le fette in un forno impostato a 160 °C (320 °F) ripristinerà la consistenza.
Mi piace anche a temperatura ambiente!
Torta Pasqualina: una torta di spinaci e ricotta facile e veloce con sorpresa all'uovo
Attrezzatura
- 1 cm 22 stampo a cerniera (9 pollici)
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca media tritato
- 1 kg spinaci lavato e pronto da mangiare
- 1 cucchiaio maggiorana fresca o maggiorana secca
- Aggiustare di sale
- 350 g ricotta
- 50 g Parmigiano
- 5 uova
- 2 Foglio di pasta frolla
Istruzioni
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto, finché non inizia a diventare traslucida.
- Aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire a fuoco basso.
- Aggiungere la maggiorana e il sale a piacere. Mescolare e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare completamente.
- Ora prendi delle manciate di spinaci direttamente dalla padella e strizzale forte tra le mani per rimuovere più liquido possibile. Metti gli spinaci strizzati in una grande ciotola.
- Unite in una ciotola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, 1 uovo e un pizzico di sale e mescolate bene fino a formare un composto cremoso.
- Ungete la teglia con un po' d'olio, quindi stendete un foglio di pasta sulla base, ripiegando i bordi di 2-3 cm. Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Farcire la base con la crema di ricotta e spinaci, coprendo bene fino ai bordi.
- Con un cucchiaio formare nel ripieno 3 incavi di circa 5 cm di diametro.
- Rompere delicatamente le uova e infilarne un uovo in ogni cavità, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
- Coprite il ripieno con l'altra sfoglia di pasta, sigillando bene i bordi con la sfoglia di pasta inferiore e arrotolando i bordi per formare un cordone decorativo.
- Sbattete l'uovo rimasto in una piccola ciotola e usatelo per spennellare la superficie della torta.
- Utilizzando una forchetta o un coltello affilato, fare delle incisioni sulla superficie della crostata in modo che non si gonfi durante la cottura.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 1 ora, posizionando la teglia sul ripiano inferiore.
- Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia. La vostra torta pasqualina è pronta per essere tagliata a fette e servita!
