Chi non conosce il Tiramisù, il dolce italiano più famoso al mondo? Se volete sapere come preparare il Tiramisù seguendo la ricetta ricetta classica del tiramisù, continua a leggere e scoprirai...

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Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più amati e conosciuti al mondo. Ma non si sa molto sulle origini del tiramisù. Sono certo che, dal 1980, anno in cui questo termine è stato inserito nel vocabolario italiano, il tiramisù ha avuto un successo enorme! Ad oggi, è tra le parole italiane più note all'estero.

Cosa rende il tiramisù così unico?

Ma cosa ha di speciale questo dolce italiano? Posso solo dirti che lo adoro! — ed è così facile da preparare che farei questa ricetta ogni giorno 🙂 !!! Il Tiramisù classico è un delizioso dolce al cucchiaio con queste caratteristiche:

È facile da preparare
E' senza cottura
È fatto con ingredienti semplici
È personalizzabile, sostituendo gli ingredienti

La ricetta che vi mostrerò è quella che in Italia chiamiamo la ricetta del “Tiramisù classico” o ricetta del “Tiramisù originale”, ma di questo famoso dolce italiano esistono tante altre varianti: senza uova, con uova pastorizzate, con fragole, con Nutella, con Marsala, con Limoncello, pistacchio, tè matcha e tante altre. Prima o poi dovete provarle tutte!

Ecco come preparare la mia versione del classico tiramisù italiano.

Video del classico tiramisù italiano

Ingredienti del tiramisù classico

Di seguito una panoramica degli ingredienti necessari per preparare il classico dessert Tiramisù. Ricordatevi di fare riferimento alla scheda ricetta sotto il post per i dettagli completi della ricetta.

Caffè - Il caffè va preparato all'italiana, con la moka, e poi lasciato raffreddare completamente prima di comporre il Tiramisù. Si può anche zuccherare un po', anche se io lo preferisco non zuccherato, che contrasta la dolcezza dei Savoiardi e della crema al mascarpone.
Zucchero granulare.
Uova - Poiché vanno usate uova crude, devono essere freschissime! Se non vi sentite a vostro agio con le uova crude, potete optare per la ricetta del Tiramisù con uova pastorizzate.
mascarpone formaggio.
Savoiardi – In Italia li chiamiamo biscotti Savoiardi.
cacao amaro in polvere, per decorazione.

Strumenti necessari per preparare il classico dessert Tiramisù

Oltre agli utensili che tutti noi abbiamo già in cucina, per realizzare questa ricetta classica del Tiramisù vi serviranno:

separatore Egg
Ciotole di miscelazione
Impastatrice elettrica
Teglia da forno in vetro. Puoi scegliere quello che vuoi, io adoro questo.
Colino microforato

Come preparare la ricetta classica del tiramisù

Istruzioni per la ricetta autentica della torta Tiramisù:

Preparare il caffè. Prepara il caffè con un moka, e poi lasciato raffreddare completamente prima di comporre il Tiramisù (1). Puoi anche dolcificarlo un po', anche se io lo preferisco non zuccherato, che contrasta la dolcezza dei Savoiardi e della crema al mascarpone. Per un caffè veloce e delizioso all'italiana, puoi anche usare un Macchina per caffè espresso.

I tuorli d'uovo. Separare con cura gli albumi dai tuorli (2), ricordando che per ottenere dei buoni albumi montati non deve esserci traccia di tuorlo. Sbattere i tuorli con una planetaria, aggiungendo solo metà dello zucchero (3). Quando il composto sarà limpido e spumoso e la planetaria sarà ancora in funzione, aggiungere poco alla volta il mascarpone (4). Incorporando tutto il formaggio, si otterrà una crema densa e densa. Mettere da parte.

Gli albumi. Pulite bene gli accessori della planetaria e montate gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto (5). Montateli a neve ben ferma. Saprete che sono cotti se il composto non si muove quando girate la ciotola.

Crema al mascarpone. Prendete un cucchiaio di albumi e versateli nella ciotola della crema al mascarpone (6). Mescolate delicatamente con una spatola. Continuate ad aggiungere gli albumi mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto. La crema al mascarpone è pronta (7).

Come assemblare il tiramisù

Sul fondo di una teglia di vetro o ceramica delle dimensioni di circa 30 x 20 x 5 cm, mettete un cucchiaio abbondante di crema al mascarpone e distribuitela uniformemente (8).

Immergete i Savoiardi per qualche secondo nel caffè, prima da un lato e poi dall'altro. Distribuiteli sulla crema al mascarpone, uno accanto all'altro, in modo da formare un unico strato (9). Aggiungete uno strato di crema al mascarpone, utilizzando metà della crema rimasta (10).

Aggiungete un altro strato di savoiardi (11) e ricoprite con un altro strato di crema al mascarpone (12). Ricordatevi di livellarla bene in modo da ottenere una superficie liscia.

Utilizzando uno stuzzicadenti, creare dei graziosi motivi sulla superficie del tiramisù. A me piace fare delle piccole onde (13). Spolverare la superficie con cacao amaro in polvere (14). Lasciare riposare per 2-3 ore in frigorifero prima di servire. Ancora meglio se si prepara il tiramisù il giorno prima, lasciandolo riposare per tutta la notte.

Il tuo Tiramisù è pronto per essere servito!

Istruzioni per la conservazione del tiramisù classico

Puoi conservare il Tiramisù in frigorifero, ben coperto, per qualche giorno. Puoi congelarlo per circa 2 settimane. Lascialo scongelare in frigorifero prima di servirlo.