Questo Tagliatelle Alla Romagnola Con Prosciutto E Limone è un piatto speciale, grazie al contrasto tra il profumo delicato del limone e il sapore deciso del prosciutto. Una ricetta adatta a tutti i gusti e a molti tipi di menù.
Ho imparato a fare questa ricetta per le tagliatelle al limone e prosciutto da mia mamma molti anni fa. Preparo spesso questo piatto di pasta perché è molto facile e veloce da fare, e questo aiuta molto in caso di visite improvvise di amici o ospiti che non vogliono rimanere soli per troppo tempo.
Tagliatelle al Prosciutto di Parma e Limone Ingredienti
Questa ricetta è deliziosa e con pochissimi ingredienti:
- Tagliatelle — Potete usare le tagliatelle all'uovo già pronte, che si trovano in molti supermercati, oppure le tagliatelle fatte in casa (se volete fare le tagliatelle in casa, ecco il mio tutorial: Come fare le tagliatelle fatte in casa). In questa ricetta ho utilizzato uno dei migliori marchi italiani di tagliatelle all'uovo, Tagliatelle Barilla.
- Prosciutto di Parma — Lo chiamiamo "prosciutto crudo", che può essere prosciutto di Parma, San Daniele o altri. L'importante è non usare prosciutto cotto, che ha un sapore completamente diverso.
- Burro non salato
- Limoni — I limoni hanno bisogno di un po' di succo e scorza, quindi se possibile scegli quelli biologici.
- Fresco prezzemolo, Pepe nero, e acqua con sale per cuocere la pasta.
Video Ricetta Tagliatelle Prosciutto E Limone
Preparazione della ricetta delle tagliatelle al prosciutto e limone
Cuocere le tagliatelle. Per le tagliatelle alla romagnola con prosciutto e limone, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua salata. Cuocete le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, e ricordate che dovrete scolarle al dente.
Preparare la salsa al burro e al prosciutto. Nel frattempo, in una padella antiaderente grande e capiente che possa contenere l'intera quantità di tagliatelle, aggiungi 50 g di burro. Quando il burro sarà sciolto, aggiungi il prosciutto tagliato a cubetti. Aggiungi anche la scorza grattugiata dei limoni e magari anche un goccio di succo di limone per dare un sapore più deciso. Cuoci a fuoco lento per qualche minuto senza far seccare il prosciutto, che deve rimanere MORBIDO!
Combina. Scolate le Tagliatelle nella padella con il prosciutto. Aggiungete pepe nero e prezzemolo a piacere, e 20 g di burro. Cuocete per un altro minuto, mescolando bene. Servite la vostra deliziosa ricetta di tagliatelle al prosciutto e limone alla romagnola ancora calda!
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Istruzioni per la conservazione della pasta al prosciutto e limone
Queste tagliatelle vanno mangiate subito, appena pronte. Gli avanzi si possono conservare in frigo per 2 giorni. Per servirle, puoi scaldarle in padella con un po' di burro, ma non avranno il sapore di appena fatte!
Tagliatelle Alla Romagnola Con Prosciutto E Limone
Ingredienti
- 400 g Tagliatelle
- 70 g Burro
- 150 g Prosciutto di Parma tagliato a dadini
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- Succo di 1 / 2 limone
- Pepe nero macinato secondo i gusti
- Prezzemolo fresco secondo i gusti
- Sale secondo i gusti
Istruzioni
- Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata. Cuocete le Tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, e ricordate che dovrete scolarle al dente.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente grande, che possa contenere l'intera quantità di tagliatelle, aggiungete 50 g di burro. Quando il burro sarà sciolto, aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti.
- Aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e magari anche un goccio di succo di limone per dare un sapore più forte. Cuocete a fuoco lento per qualche minuto senza far seccare il prosciutto, che deve rimanere MORBIDO!
- Scolate le Tagliatelle nella padella con il prosciutto. Aggiungete pepe nero e prezzemolo a piacere, e 20 g di burro. Cuocete per un altro minuto, mescolando bene.
- Servite la vostra deliziosa ricetta di tagliatelle al prosciutto e limone in stile romagnolo ancora calda!
