Tiramisù alle fragole senza uova è un dessert al cucchiaio fresco e delizioso, una deliziosa variante estiva del classico tiramisù al caffè. Una ricetta facile e veloce, ideale per chi preferisce non usare uova crude.
Preparare questo dessert è molto semplice. Scopri come preparare un tiramisù alle fragole perfetto seguendo le istruzioni e i consigli passo dopo passo.
Video tutorial per un tiramisù facile alle fragole
Strumenti di cui avrai bisogno
Oltre agli strumenti che tutti noi abbiamo già in cucina, per realizzare questo Tiramisù senza uova, caffè e alcol, avrai bisogno di (link di affiliazione):
- 1 Frullatore a immersioner
- 1 Sbattitore elettrico
- 2 Ciotole per mescolare
- 1 Teglia a cerniera antiaderente da 6 pollici (circa 15 cm) con fondo rimovibile
Ingredienti per il tiramisù alle fragole senza uova
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- Fragole fresche – Preferisco preparare questo dessert alle fragole nella stagione delle fragole fresche, ma puoi usare fragole congelate se preferisci. Ma ricorda che il sapore non sarà lo stesso!
- Limoni – Usate limoni biologici, perché dovrete grattugiarne la scorza. Fate attenzione a grattugiare solo la parte gialla della buccia, perché la parte bianca potrebbe rendere la crema amara.
- Zucchero a velo
- Mascarpone
- Panna montata
- Savoiardi – Ho usato questi Biscotti savoiardi italiani
Come preparare il dessert Tiramisù alle fragole
Preparare la purea di fragole. Tagliare 200 g di fragole a pezzetti e, insieme a 50 g di zucchero a velo, metterli in un contenitore dai bordi alti. Aggiungere 50 ml di succo di limone (circa 3 limoni) e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
Preparare i Savoiardi. Immergere 150 g di Savoiardi nello sciroppo di fragole per 2 secondi per lato e sistemarli su una teglia da forno. Lasciarli riposare mentre si prepara la crema al mascarpone.
Preparare la crema al mascarpone. Montare la panna con 80 g di zucchero a velo, quindi aggiungere il mascarpone e la scorza grattugiata di 1-2 limoni.
Prepara il tuo Tiramisù alle fragole. Ora assembla il tuo Tiramisù in una teglia a cerniera da 15 cm di diametro, alternando uno strato di biscotti Savoriardi e uno strato di crema al mascarpone, e completa con uno strato di crema al mascarpone. Guarnisci con 2-3 fragole tagliate a fettine sottili.
Servire! Mettete in frigo per 2 ore prima di servire. Potete servire il tiramisù alle fragole senza uova in deliziose monoporzioni, in tazze o bicchieri, ma anche in una teglia singola se preferite.
Consigli per preparare un tiramisù alle fragole perfetto
È possibile aggiungere Limoncello alla purea di fragole, per renderla più aromatica.
Puoi cospargere gli strati con scaglie di cioccolato bianco, scaglie di cocco tostate, o scaglie di mandorle, per un tiramisù che sorprenderà i vostri ospiti.
Se volete realizzare un tiramisù adatto anche alle persone intolleranti alle uova, usate i savoiardi o altri tipi di biscotti senza uova.
Istruzioni per la conservazione del tiramisù alle fragole
Puoi conservare il tiramisù alle fragole senza uova per 1-2 giorni in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Non è consigliabile congelarlo.
Ti piace questa ricetta del Tiramisù?
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Tiramisù alle fragole facile senza uova (VIDEO)
Attrezzatura
- 1 frullatore a immersione
- 1 Frullatore elettrico a mano
- 2 Ciotole per mescolare
- 1 teglia a cerniera antiaderente da 6 pollici (circa 15 cm) con fondo rimovibile
Ingredienti
- 200 g Fragole fresche + 2–3 fragole per la decorazione
- 3 Limoni scorza e succo
- 130 g Zucchero a velo
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Panna montata
- 150 g Savoiardi
Istruzioni
- Lavate le fragole e prendetene 2-3 da parte per guarnire. Togliete il gambo e le foglie dal resto delle fragole e tagliatele a pezzetti.
- Versate le fragole nel bicchiere di un frullatore con 50 ml di succo di limone e 50 g di zucchero a velo. Frullate per qualche secondo. Dovrete ottenere una purea liquida che utilizzerete per intingere i savoiardi.
- Immergere i savoiardi nella purea di fragole per 2 secondi su ciascun lato e mettere da parte mentre si prepara la crema al mascarpone.
- Montare la panna e, appena inizia a montare, aggiungere 80 g di zucchero a velo. Continuare a montare fino a ottenere una consistenza densa.
- Aggiungere il mascarpone alla panna e montare fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate delicatamente, quindi trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Disponete i Savoiardi in una piccola tortiera a cerniera (io ho usato una tortiera da cm 15) o in bicchieri o coppette monoporzione. Completate con uno strato di crema al mascarpone e continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Completate l'ultimo strato con ciuffi di crema al mascarpone.
- Guarnire con le fragole lasciate da parte.
- Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
