Se hai voglia di una frittata gustosa e ricca di verdure, non perderti questa appetitosa ricetta Ricetta frittata di zucchine alla siciliana per un pasto facile e ricco di sapore.
La frittata di zucchine è un piatto leggero e versatile fatto con uova e zucchine che viene preparato in tutto il mondo. La versione che condividerò qui può essere chiamata "Frittata di zucchine alla siciliana" perché è una ricetta semplice che viene preparata da generazioni nella famiglia del mio amico siciliano.
Questa frittata di zucchine può essere servita calda o a temperatura ambiente, e spesso viene divisa in spicchi o cubetti per una presentazione ottimale. È un'eccellente colazione, antipasto o brunch, a seconda delle esigenze.
Ricetta Frittata di Zucchine alla Siciliana
Ingredienti Frittata Di Zucchine
- 2 zucchine medie
- 60 g di caciocavallo (ca. 2 once)
- 1 cipolla piccola
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di acqua
- 6 uova
- Sale e pepe qb
Cos'è il Caciocavallo e con quale formaggio posso sostituirlo?
Il Caciocavallo è un formaggio tradizionale italiano dalla consistenza soda e dal sapore delicato. Se non riesci a trovare il Caciocavallo in un supermercato vicino a casa tua, puoi acquistarlo onlineoppure puoi sostituirlo con un altro formaggio.
In base alle sue caratteristiche, tre formaggi che possono sostituire il Caciocavallo nelle ricette sono: ProvoloneProvolone stagionato e Scamorza affumicata. Questi formaggi offrono sapori e consistenze simili che si adattano bene a diversi piatti. Per un sostituto del Caciocavallo internazionale, considerate l'uso del Gouda. Il suo sapore di nocciola e la consistenza morbida possono fornire un profilo simile nelle ricette che richiedono il Caciocavallo. Anche il Parmigiano si adatta bene a questa ricetta.
Strumento di cui avrai bisogno
Per questa ricetta, consiglio di utilizzare una teglia adatta al forno come questa padella in ghisa da 10 pollici.
Perché dovrei usare una teglia adatta al forno quando preparo la frittata di zucchine?
Per alcuni motivi importanti, è altamente consigliato utilizzare una padella adatta al forno quando si prepara una frittata:
Versatilità: Una padella adatta al forno consente di iniziare la frittata sul fornello per cuocere gli ingredienti come le verdure e poi terminarla nel forno per cuocere le uova in modo uniforme. Questo metodo di cottura in due fasi assicura che la frittata sia cotta completamente senza bruciare il fondo.
Anche Cucinare: Spostando la padella dal fornello al forno, il calore viene distribuito uniformemente attorno alla frittata. Questo aiuta le uova a rapprendersi correttamente e a cuocere delicatamente senza attaccarsi alla padella o diventare troppo cotte sul fondo.
Consistenza e aspetto: Utilizzare una padella adatta al forno può aiutarti a ottenere una frittata ben dorata e soffice con una consistenza gradevole. Permette una cottura e una doratura controllate, ottenendo un piatto visivamente accattivante.
Convenienza: Con una padella adatta al forno, puoi passare senza problemi dai fornelli al forno senza dover trasferire la frittata in un piatto diverso. Ciò consente di risparmiare tempo e riduce al minimo il rischio di fuoriuscite o disordini durante il trasferimento.
Sicurezza: Le teglie adatte al forno sono progettate per resistere alle alte temperature senza deformarsi o rilasciare sostanze chimiche nocive. Ciò garantisce che la teglia rimanga sicura da usare sia nel forno che sul fornello, offrendo tranquillità durante il processo di cottura.
Guarda la video ricetta della frittata di zucchine all'italiana
Come preparare la frittata di zucchine: istruzioni passo passo
Per preparare la frittata, lavate e tagliate a fette le zucchine (1), sbucciate e affettate la cipolla (2), grattugiate il formaggio (3) e tritate il basilico (4).
Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno da 24 cm di diametro (10 pollici). Cuocere la cipolla a fuoco medio finché non diventa leggermente dorata e morbida (5).
Aggiungere le zucchine con acqua e un pizzico di sale nella padella. Coprire e cuocere finché non sono appena tenere e leggermente dorate, circa 8-10 minuti (6). Se c'è molto liquido dalle zucchine, rimuoverne la maggior parte con un cucchiaio in questa fase.
In una ciotola, sbattete insieme le uova, il formaggio, il basilico, sale e pepe a piacere (7). Versate il composto di uova sulle zucchine saltate (8). Cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi (9).
Ora puoi girare la frittata usando un piatto o una spatola per cuocere l'altro lato. Oppure, per semplificare le cose, invece di girarla (siamo onesti, riesco sempre a rompere la frittata o il piatto!), se hai usato una teglia adatta al forno, allora metti semplicemente il tutto nel forno per terminare la cottura: trasferisci la teglia nel forno preriscaldato a 180 °C (circa 356 °F) e cuoci per 3-4 minuti (10), finché non si sarà rassodata con una superficie leggermente dorata.
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare (11).
Frittata di zucchine siciliane Abbinamento vino
Abbinare la frittata di zucchine siciliana al vino giusto può migliorare l'esperienza culinaria, completando i sapori del piatto. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento vino per la frittata di zucchine siciliana:
Vini rossi: Santa Margherita di Belice Rosso o Nero d'Avola.
Vino bianco: Cricket.
Questi vini sono tipici della regione e possono offrire un'esperienza di abbinamento unica.
Come conservare la frittata di zucchine siciliana
Per conservare la frittata di zucchine in frigorifero, lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi avvolgerla nella pellicola trasparente o trasferirla in un contenitore ermetico. La frittata di zucchine può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Se si desidera conservarla per un periodo più lungo, è possibile congelarla. Per farlo, lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi tagliarla a fette o cubetti e confezionarla in sacchetti per alimenti da congelatore. La frittata di zucchine può essere conservata nel congelatore per circa 1-2 mesi.
Per scongelarlo, basta trasferirlo dal freezer al frigorifero la sera prima di servirlo, oppure scongelarlo a temperatura ambiente per un paio d'ore. Una volta scongelato, può essere riscaldato in una padella o nel forno a microonde finché non diventa caldo e croccante.
È importante ricordare di non scongelare e poi ricongelare la frittata di zucchine, poiché ciò può comprometterne la qualità e la sicurezza alimentare. Inoltre, si consiglia di consumarla entro 2-3 giorni dallo scongelamento per evitare la crescita batterica e garantire la freschezza del sapore.
Frittata di zucchine alla siciliana
Attrezzatura
- Padella in ghisa da 24 cm
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 60 g Caciocavallo (circa 2 once)
- 1 cipolla piccola
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 4 cucchiai acqua
- 6 uova
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Lavate e tagliate a fette le zucchine, sbucciate e affettate la cipolla, tritate il basilico e grattugiate il formaggio.
- Preriscaldate il forno a 180 °C (circa 356 °F)
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella da 24 cm di diametro adatta all'uso in forno. Cuocere la cipolla a fuoco medio finché non diventa leggermente dorata e morbida.
- Aggiungere le zucchine con acqua e un pizzico di sale nella padella. Coprire e cuocere finché non sono appena tenere e leggermente dorate, circa 8-10 minuti. Se c'è molto liquido dalle zucchine, rimuoverne la maggior parte con un cucchiaio in questa fase.
- In una ciotola, sbattete insieme le uova, il formaggio, il basilico, sale e pepe a piacere.
- Versare il composto di uova sulle zucchine saltate. Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
- Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 3-4 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare.
