Scopri come preparare la semplice ricetta del Gelo di Limone, un rinfrescante Budino al limone siciliano che può essere preparato in circa 10 minuti. Questa ricetta veloce e facile utilizza solo 4 ingredienti per creare una delizia estiva che diventerà sicuramente una nuova preferita per coloro che desiderano provare i sapori della Sicilia a casa.
Cos'è il Gelo di Limone siciliano
Forse hai sentito parlare di "Gelo di Melone", o "Gelo di Mellone", come vengono chiamati a Palermo, in Italia. "Gelo" significa "gelo" in italiano. Tuttavia, il nome di questo tradizionale dessert italiano non deve trarre in inganno. Si riferisce alla consistenza gelatinosa piuttosto che indicare che viene servito freddo. Questo dessert è eccezionale e può essere preparato con soli 4 semplici ingredienti: acqua, amido di mais, zucchero e anguria.
Il “Gelo di Limone” è una variante di questo dolce siciliano; è un budino leggero ma più rinfrescante di un budino tradizionale, poiché è fatto senza uova, latte o burro ed è anche senza glutine. Per preparare questo dessert, avrete bisogno solo di limoni, acqua, amido di mais e zucchero, perfetto come spuntino pomeridiano o come rinfrescante spuntino dopo cena.
Come fare il budino al limone siciliano
Il pudding siciliano al limone è un dessert semplice e accessibile a chi ama cucinare. Si prepara in pochi passaggi e si lascia raffreddare in frigorifero prima di servire. È anche un dessert che si può preparare in anticipo per gli ospiti a cena.
Ingredienti del budino al limone siciliano tradizionale
- 300 ml acqua (1¼ tazze)
- 3 biologico limoni (80 ml — ⅓ di tazza di succo di limone e la scorza di 2 limoni) — Si consiglia di utilizzare limoni non trattati, poiché viene utilizzata anche la scorza.
- 80 g zucchero semolato (⅓ di tazza più 1 cucchiaio) - Lo zucchero può essere sostituito con un dolcificante seguendo le dosi indicate sulla confezione del dolcificante.
- 30 g amido di mais (¼ di tazza) - L'amido di mais può essere sostituito con l'amido di patate, utilizzando le stesse quantità.
Come fare il Gelo di Limone
Lavare e sbucciare accuratamente i limoni, eliminando solo la parte gialla della scorza. Per chi desidera una nota amara più pronunciata, è possibile includere anche la parte bianca della scorza. Lasciare in infusione le scorze di limone in acqua per almeno 6 ore. Se si prepara il dessert per il giorno successivo, lasciare in infusione per tutta la notte. Una volta completata l'infusione, rimuovere le scorze e conservare l'acqua. A questo punto, spremere i limoni e filtrare il succo risultante.
In una casseruola, unisci lo zucchero e l'amido di mais, quindi aggiungi il succo di limone. Mescola bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungi l'acqua infusa e mescola di nuovo. Trasferisci il composto a fuoco basso e mescola costantemente fino a quando non si addensa.
Togliete la pentola dal fuoco. Versate il composto in stampi individuali o in uno stampo grande, bagnate con acqua fredda per facilitare la rimozione del budino.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire il budino al limone in frigorifero per 5-6 ore.
Qualche minuto prima di servire, capovolgere gli stampi su piccoli piatti o piattini. Guarnire facoltativamente con pistacchi tritati, spicchi di limone o foglie di menta fresca o basilico.
Trucchi e consigli per preparare il tradizionale budino al limone siciliano
- Si consiglia di aggiungere lentamente l'amido di mais freddo. In questo modo si evita la formazione di grumi e si assicura che si sciolga completamente.
- Il budino al limone preparato può essere utilizzato per riempire le crostate. Dopo averlo preparato secondo le istruzioni della ricetta, lasciarlo raffreddare completamente. Quindi riempire un guscio di pasta frolla e cuocere a 180 °C (circa 356 °F) per circa 45 minuti, o fino a quando la pasta non sarà leggermente dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Gelo di Limone Istruzioni per la conservazione
Il budino al limone può essere conservato in frigorifero per 3 o 4 giorni. Non consiglio di congelarlo.
Il nostro budino siciliano
Incredibile budino al limone siciliano, naturalmente senza glutine, senza uova e senza latticini (Gelo di Limone)
Ingredienti
- 300 ml acqua
- 3 limoni biologici 80 ml di succo di limone e la scorza di 2 limoni
- 80 g zucchero semolato
- 30 g amido di mais
Istruzioni
- Lavare e sbucciare accuratamente i limoni, eliminando solo la parte gialla della scorza. Per chi desidera una nota amara più pronunciata, è possibile includere anche la parte bianca della scorza. Lasciare in infusione le scorze di limone in acqua per almeno 6 ore. Se si prepara il dessert per il giorno successivo, lasciare in infusione per tutta la notte. Una volta completata l'infusione, rimuovere le scorze e conservare l'acqua. A questo punto, spremere i limoni e filtrare il succo risultante.
- In una casseruola, unisci lo zucchero e l'amido di mais, quindi aggiungi il succo di limone. Mescola bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungi l'acqua infusa e mescola di nuovo. Trasferisci il composto a fuoco basso e mescola costantemente fino a quando non si addensa.
- Togliete la pentola dal fuoco. Versate il composto in stampi individuali o in uno stampo grande, bagnate con acqua fredda per facilitare la rimozione del budino.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire il budino al limone in frigorifero per 5-6 ore.
- Qualche minuto prima di servire, capovolgere gli stampi su piccoli piatti o piattini. Guarnire facoltativamente con pistacchi tritati, spicchi di limone o foglie di menta fresca o basilico.
