Non è una panna cotta o un budino normale. Poche persone conoscono la ricetta per il dolce tradizionale siciliano Biancomangiare, un delizioso budino alla vaniglia con pochi ingredienti e semplicissimo da preparare!
Il Biancomangiare siciliano è un dolce al cucchiaio fresco e saporito che si prepara in pochi minuti, con ingredienti che quasi tutti hanno già in dispensa.
Dolce di origine povera e casalinga, il Biancomangiare italiano è essenzialmente un budino alla vaniglia (a base di latte vaccino o di mandorle) preparato senza uova e gelatina.
Una volta raffreddato, il Biancomangiare siciliano assomiglia alla panna cotta, ma rispetto a questo dessert ha una consistenza più morbida e meno gelatinosa.
Come tutte le ricette tradizionali, la ricetta del Biancomangiare ha diverse varianti. Questa è la mia versione.
Video Biancomangiare Siciliano
Strumenti di cui avrai bisogno
Oltre agli utensili che tutti noi abbiamo già in cucina, per realizzare il vostro Biancomangiare potete utilizzare (Link di affiliazione):
6-8 Mini teglie per dolci se vuoi fare 6-8 mini budini
or
1 Grande teglia scanalata per torta per un grande Biancomangiare
Ingredienti del budino alla vaniglia Biancomangiare
(Link affiliati)
- Amido di mais: Aiuta ad addensare il budino. Puoi usare amido di mais o amido di patate.
- Latte: Esistono diverse versioni di questo budino alla vaniglia. Qualcuno lo prepara con il latte vaccino e qualcun altro con latte di mandorlaIl Biancomangiare preparato con latte di mandorle è leggermente meno cremoso.
- Scorza di limone
- Zucchero granulare: Ricorda che se usi latte di mandorle zuccherato, dovresti ridurre lo zucchero.
- Estratto di vaniglia: La ricetta tradizionale del Biancomangiare prevede l'uso di bacche di vaniglia. Chi mi segue da un po' sa che preferisco usare quella pura. estratto di vaniglia, perché ce l'ho sempre a disposizione, e penso che sia più pratico da usare. OMG! Ora gli Chef mi insulteranno!
Decorare: - Pistacchi tritati: Questo è un ingrediente facoltativo, ed è la mia scelta per la decorazione. Ovviamente, uso Pistacchi siciliani, ma va bene qualsiasi altro tipo di pistacchio.
- Cioccolato tritato: Un altro ingrediente facoltativo per la decorazione. Adoro il sapore del cioccolato con la vaniglia. Puoi anche usare patatine al cioccolato.
Come preparare il dolce siciliano Biancomangiare
Questo è un dessert molto facile da preparare. Segui le mie istruzioni passo dopo passo e preparerai un perfetto dessert Biancomangiare con soli 5 ingredienti.
Mescolare gli ingredienti. In una casseruola, aggiungi l'amido di mais e un po' di latte. Mescola bene, facendo attenzione a non formare grumi. Versa il latte rimanente e aggiungi scorza di limone, zucchero e vaniglia.
Cucinare. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno in modo che la crema non si attacchi al fondo. Quando la crema diventa densa e vellutata (non deve bollire), versatela nello stampo o nelle tortiere.
Lasciar raffreddare. Lasciate raffreddare il Biancomangiare prima a temperatura ambiente, poi riponetelo in frigorifero per 3-4 ore, fino a quando il dessert non si sarà completamente solidificato.
Servire. Prima di servire, togliete dallo stampo e guarnite con pistacchi tritati e cioccolato tritato o con qualsiasi altro ingrediente di vostro gradimento (cioccolato fuso, frutta fresca, sciroppo d'acero).
Perché adoro questo tradizionale budino alla vaniglia italiano
Adoro particolarmente questa ricetta di dessert perché è:
- facile
- con pochi ingredienti
- economico
- bello da vedere
- senza glutine
- vegano se scegli il latte di mandorle
Ti piacciono i dolci italiani?
Ecco le nostre ricette di dessert più votate che devi assolutamente provare:
- Non perdetevi queste deliziose Castagnole fritte all'italiana con crema pasticcera (VIDEO)
- Svelato il segreto delle tagliatelle fritte dolci che vi lasceranno senza parole (VIDEO)
- Necci toscani con crema di ricotta (VIDEO)
La ricetta del dolce siciliano Biancomangiare (VIDEO)
Attrezzatura
- 1 grande teglia scanalata per torta
Ingredienti
- 120 g Amido di mais o fecola di patate
- 1 l Latte di mucca o latte di mandorla
- 2 Scorza di limone
- 200 g Zucchero granulare
- 1 cucchiaino da tè Puro estratto di vaniglia
- Pistacchi macinati opzionale
- Cioccolato tritato opzionale
Istruzioni
- Aggiungere l'amido di mais e 1-2 cucchiai di latte in una pentola grande. Mescolare bene, facendo attenzione a non formare grumi.
- Versare il latte rimanente e aggiungere la scorza di limone, lo zucchero e la vaniglia.
- Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo.
- Quando la crema sarà diventata densa e vellutata (non deve bollire), versatela nello stampo o nelle tortiere.
- Lasciate raffreddare il Biancomangiare prima a temperatura ambiente, poi riponetelo in frigorifero per 3-4 ore, fino a quando il dessert non si sarà completamente solidificato.
- Togliete dallo stampo e guarnite con pistacchi tritati e cioccolato tritato o con qualsiasi altro ingrediente di vostro gradimento (cioccolato fuso, frutta fresca, sciroppo d'acero).
