Scopri come preparare il delizioso Pasta Gramigna Salsiccia, una ricetta italiana facile ed economica, perfetta per una cena veloce. Con pochi semplici ingredienti, puoi gustare il sapore dell'Italia direttamente a casa tua! Prova questa ricetta stasera e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici.
This recipe provides an easy and affordable Italian dinner option for your family. The ingredients for sausage gramigna pasta are conveniently simple to obtain and prepare: pasta, panna fresca, tomato puree, white wine, chicken stock, parmesan cheese, onion and Italian sausage. Simply cook the gramigna pasta according to the package directions, prepare the sauce in a pan, then add pasta and toss to coat. This super quick and simple sausage gramigna recipe yields a tasty, satisfying yet inexpensive Italian-style meal that your whole family will enjoy. The perfect weeknight dinner solution!
Video Tutorial Ricetta Pasta Gramigna Con Salsiccia
Ingredienti Pasta Gramigna Con Salsiccia
Per 4 porzioni abbondanti di pasta (o per 6 porzioni piccole, adatte ai bambini), vi serviranno:
- 400 g di Pasta gramigna – Nella mia regione, per preparare questa ricetta, si usa tradizionalmente il formato di pasta chiamato “gramigna”. Il piatto “Gramigna con salsiccia” è molto popolare nelle trattorie della mia città. Ma sentiti libero di usare altri formati di pasta se preferisci; puoi usare penne rigate, chifferi rigati, tortiglioni ecc. L’importante è scegliere una pasta corta, rigata e con un buco, che catturerà il delizioso sugo di panna, cipolla e salsiccia, rendendo ogni boccone un sogno!
- 400 g Salsiccia italiana, senza budello – La salsiccia italiana senza budello può essere facilmente sbriciolata o tritata, rendendola più semplice da incorporare nei piatti di pasta. Ciò consente alla salsiccia di distribuirsi più uniformemente nel piatto, assicurando che ogni boccone sia pieno della sua bontà saporita. Se non trovi la salsiccia italiana, scegli un tipo di salsiccia che si abbini meglio ai sapori del tuo piatto di pasta. Mentre la salsiccia italiana ha un profilo di condimento distinto con finocchio, aglio e altre spezie, puoi optare per una salsiccia delicata o piccante in base alle tue preferenze.
- 1 Cipolla bianca media, tritata – La cipolla bianca tritata funge da base di sapore, conferendo una dolcezza sottile e una qualità aromatica al piatto. Quando saltata fino a renderla traslucida, la cipolla aggiunge un sottotono saporito che esalta il sapore generale della pasta.
- 250 g Passata di pomodoro – La passata di pomodoro conferisce un sapore ricco e aspro alla salsa, bilanciando la ricchezza della panna e della salsiccia. Aggiunge profondità e acidità al piatto, completando le note saporite della salsiccia e creando un profilo di sapore completo.
- 50 ml Cooking cream or panna fresca – La panna da cucina, quando aggiunta alla salsa, conferisce una cremosità lussuosa e una consistenza vellutata al piatto di pasta. Aiuta a legare insieme gli ingredienti e crea una salsa liscia e deliziosa che ricopre magnificamente la pasta. Scegli una panna da cucina con almeno il 30% di grassi.
- 200 ml Brodo di pollo – Il brodo di pollo infonde alla salsa saporite note umami e profondità di sapore. Esalta la ricchezza complessiva del piatto e fornisce uno sfondo saporito per far risaltare gli altri ingredienti, creando una salsa per la pasta più complessa e saporita.
- 70 ml Vino bianco secco – Il vino bianco secco aggiunge un tocco di acidità e vivacità alla salsa, bilanciando la ricchezza della panna e della salsiccia. Aiuta a sgrassare la padella, rilasciando saporiti pezzetti dorati, e conferisce un sottile sottotono fruttato che esalta il sapore generale del piatto. Non preoccuparti dell'alcol nel vino: evaporerà completamente durante la cottura, rendendo questa ricetta adatta anche ai più piccoli!
- Condimenti - Olio extravergine di oliva, Parmigiano, sale, pepe nero macinato.
Come preparare la ricetta della pasta gramigna con salsiccia
Preparare la salsa di salsiccia
Inizia a preparare la salsa di salsiccia. In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 4-5 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungi la salsiccia senza budello e tritala con un cucchiaio di legno per rompere i pezzi. Rosola bene.
Once the meat changes color, add white wine and allow it to evaporate over high heat. Add broth, salt, and pepper then bring to a boil. Cook until the broth reduces. Add tomato and panna fresca to the pan with sausage. Continue cooking until the sauce thickens, about 5 minutes.
Cuocere la Pasta
Nel frattempo, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsiccia. Cuoci per 1 minuto mescolando per ricoprire completamente la gramigna di salsa.
Servire!
Servire immediatamente con parmigiano per guarnire.
Quale vino posso abbinare alla gramigna con salsiccia?
Quando si considera un abbinamento di vini per la pasta gramigna con sugo di salsiccia, è essenziale completare i sapori del piatto, migliorando al contempo l'esperienza culinaria complessiva. Ecco alcune opzioni di vino che possono esaltare i sapori di questo sostanzioso piatto di pasta:
Chianti: Una scelta classica, il Chianti si sposa bene con i piatti di pasta a base di salsiccia grazie al suo corpo medio, all'acidità moderata e alle sfumature di ciliegia. I sapori robusti del Chianti possono reggere il confronto con la ricchezza del sugo di salsiccia, aggiungendo al contempo un contrasto fruttato al piatto.
Barbera: La Barbera, con la sua elevata acidità e i sapori di frutti rossi, è un altro abbinamento eccellente per la pasta gramigna con sugo di salsiccia. L'acidità della Barbera aiuta a smorzare la ricchezza del piatto, bilanciando i sapori e pulendo il palato tra un boccone e l'altro.
Sangiovese: Il Sangiovese, la varietà di uva utilizzata nei vini Chianti, offre un'opzione di medio corpo con note di ciliegia ed erbe aromatiche che possono armonizzarsi bene con i sapori della pasta al sugo di salsiccia. I suoi sottotoni terrosi possono creare un delizioso abbinamento con gli elementi saporiti del piatto.
Come conservare gli avanzi di salsiccia gramigna
Metti la pasta gramigna avanzata con sugo di salsiccia in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile. Assicurati che il contenitore sia ben sigillato per evitare l'esposizione all'aria, che può far seccare la pasta. Conserva il contenitore sigillato in frigorifero fino a 3-5 giorni. Quando sei pronto a gustare gli avanzi, puoi riscaldarli in una casseruola sul fornello a fuoco basso o medio. Aggiungere un goccio d'acqua o brodo può aiutare a ravvivare il sugo ed evitare che diventi troppo secco. Mescola frequentemente per garantire un riscaldamento uniforme.
Ricetta della pasta gramigna con salsiccia: una cena italiana facile ed economica (VIDEO)
Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca media tritato
- 400 g salsiccia italiana senza involucro
- 70 ml Vino bianco secco
- 200 ml brodo di pollo
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 400 g Pasta gramigna
- 250 g passata di pomodoro
- 50 ml Panna fresca o panna da cucina
- 2-3 cucchiai Parmigiano
Istruzioni
- In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 4-5 minuti, finché non diventa traslucida.
- Aggiungere la salsiccia senza budello e tritarla con un cucchiaio di legno per rompere i pezzi. Rosolare bene.
- Una volta che la carne cambia colore, aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco alto.
- Aggiungere brodo, sale e pepe, quindi portare a ebollizione. Cuocere finché il brodo non si riduce.
- Nel frattempo cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Add tomato puree and panna fresca to the pan with sausage. Continue cooking until the sauce thickens, about 5 minutes.
- Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con la salsiccia. Cuocete per 1 minuto mescolando per ricoprire completamente la gramigna di salsa.
- Servire immediatamente con parmigiano come guarnizione.
