Potresti pensare che le patate siano solo per patatine fritte e contorni di purè, ma preparati a rimanere sbalordito. Questo inaspettato Torta di patate e mandorle sta per diventare il tuo nuovo dessert preferito.
Umido, leggero e deliziosamente semplice, è la torta di cui non sapevi di aver bisogno nella tua vita. Con la sua miscela unica di umili patate e lussuose mandorle, questa delizia di ispirazione italiana offre un sapore e una consistenza che ti faranno chiedere perché non hai mai preparato un dessert con le patate. Quindi preparati a stupire i tuoi ospiti con questa torta di patate sorprendentemente deliziosa.
L'inaspettata delizia della torta di patate e mandorle
Potresti alzare un sopracciglio quando senti parlare di patate in una torta, ma preparati a essere piacevolmente sorpreso. La torta di patate e mandorle è un dessert unico che combina ingredienti improbabili per creare una delizia umida e saporita che ti farà chiedere il bis.
Una texture che si distingue
Ciò che distingue questa torta è la sua consistenza meravigliosamente umida. Le patate schiacciate conferiscono alla mollica una morbidezza difficile da ottenere con la sola farina. In combinazione con le mandorle tritate, si ottiene una torta che è sia leggera che soddisfacentemente densa.
Profilo aromatico
Non preoccuparti: la tua torta di patate e mandorle non avrà il sapore del purè di patate! Invece, le patate agiscono come una base neutra, consentendo al sapore di mandorle di emergere. Un pizzico di scorza di limone e un goccio di liquore all'amaretto aggiungono profondità e complessità al gusto generale.
La versatilità è la chiave
Questa torta è incredibilmente versatile. Gustatela come semplice spuntino pomeridiano o guarnitela con una spolverata di zucchero a velo per un dessert più elegante. È perfetta per chi cerca un'opzione senza glutine o per chiunque voglia provare qualcosa di nuovo ed entusiasmante nel mondo della pasticceria.
Come preparare una torta di patate e mandorle perfetta
Ingredienti
Per creare questa deliziosa torta di patate e mandorle, ti serviranno:
- 500 g di patate
- 25 g (¼ di stecca) di burro
- 110 g (½ tazza più 1 cucchiaio) di zucchero semolato
- 55 g (½ tazza più 1 cucchiaio) di farina di mandorle
- Scorza di limone di 1 limone biologico
- Un pizzico di sale
- 4 uova medie
- 4 tbsp uvetta
- 1 cucchiaio di rum (o sapore di rum)
- Zucchero a velo per guarnire
Video tutorial per la torta di patate e mandorle senza glutine
Istruzioni passo-passo
Preparare la pastella
Iniziate cuocendo a vapore per 1 minuti (15) le patate sbucciate (2), poi schiacciatele bene con uno schiacciapatate o un passaverdure (3).
Nel frattempo, mettete il burro in una ciotola adatta e fatelo sciogliere nel microonde a bassa potenza o in un pentolino a fuoco basso. Fate attenzione a non surriscaldare il burro. Lasciate raffreddare il burro fuso il più possibile prima di incorporarlo agli altri ingredienti.
In una ciotola, mescolate le patate schiacciate con lo zucchero, la farina di mandorle, il burro fuso, la scorza di limone e un pizzico di sale (4). Mescolate bene, quindi aggiungete le uova una alla volta, utilizzando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato (5). Infine, incorporate l'uvetta e il rum per un sapore extra (6).
Cuocere alla perfezione
Ungere una teglia da 22 cm (9 pollici) teglia a cerniera e versateci dentro l'impasto (7). Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) in modalità statica per circa 45 minuti, finché non sarà dorato e sodo. Una volta pronto, togliete con attenzione il vostro tortino di patate e mandorle dalla teglia e fatelo raffreddare completamente su una griglia (8).
Presentazione e servizio
Una volta che la torta di patate e mandorle si è raffreddata completamente, è il momento di aggiungere gli ultimi ritocchi. Spolvera generosamente la superficie con zucchero a velo appena prima di servire per un aspetto elegante (9). La delicata dolcezza completa perfettamente il sapore umido e nocciolato della torta. Servi le fette a temperatura ambiente per la migliore consistenza e il miglior sapore.
Conservazione della torta di patate e mandorle fatta in casa
Per mantenere fresca la tua torta di patate e mandorle, hai due opzioni. Per una conservazione a breve termine, mettila in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. L'umidità della torta la aiuterà a rimanere deliziosa. Per una conservazione più lunga, metti la torta in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Prima di servire le fette fredde, lasciale a temperatura ambiente per circa 30 minuti per esaltarne i sapori e la consistenza.
Ricordate che è meglio gustare questa torta di patate e mandorle unica entro pochi giorni dalla preparazione, per assaporarne il sapore pieno e ricco e la consistenza umida.
Torta di patate e mandorle: la deliziosa torta umida che non ti aspetti
Attrezzatura
- 1 teglia a cerniera da 22 cm (9 pollici)
Ingredienti
- 500 g patate
- 25 g burro
- 110 g zucchero semolato
- 55 g Farina di mandorle
- Scorza di limone di 1 limone biologico
- Un pizzico di sale
- 4 uova medie
- 1 cucchiai da tavola Rum (facoltativo)
- 4 cucchiai da tavola uva passa
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
- Iniziate cuocendo a vapore le patate sbucciate per 15 minuti, poi schiacciatele bene con uno schiacciapatate o un passaverdure.
- Nel frattempo, mettete il burro in una ciotola adatta e fatelo sciogliere nel microonde a bassa potenza o in un pentolino a fuoco basso. Fate attenzione a non surriscaldare il burro. Lasciate raffreddare il burro fuso il più possibile prima di incorporarlo agli altri ingredienti.
- Preriscaldate il forno a 180 °C (356 °F) in modalità statica e ungete una tortiera a cerniera da 22 cm (9 pollici).
- In una ciotola mescolate le patate schiacciate con lo zucchero, la farina di mandorle, il burro fuso, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Mescolate bene, quindi aggiungete le uova una alla volta, utilizzando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Infine, per dare più sapore, aggiungete l'uvetta e il rum.
- Versate l'impasto nella tortiera a cerniera unta e infornate per circa 45 minuti, finché non sarà dorato e sodo.
- Una volta pronta, togli con attenzione la torta di patate e mandorle dalla teglia e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
- Prima di servire, spolverare generosamente la superficie con zucchero a velo.
- Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, servire le fette a temperatura ambiente.
