Adattare l'italiano Ricetta Calzone salsiccia e cipolla per essere Paleo-Compliant. Il classico calzone italiano è solitamente fatto con un impasto di farina, acqua e lievito, e farcito con vari ripieni ricchi di mozzarella o altri latticini. Sicuramente non ingredienti adatti a una dieta senza glutine e latticini. Ma cosa puoi fare se vuoi gustare un delizioso calzone, ma segui una dieta restrittiva per motivi di salute o per scelta personale? Oggi ho la soluzione per te.
Se sei un grande fan della pizza e del calzone ma li hai evitati da quando hai iniziato la dieta Paleo, questa ricetta ti farà cambiare idea. Questo calzone Paleo con salsiccia e cipolla soddisferà la tua voglia senza farti sentire in colpa, perché è fatto completamente con ingredienti approvati dalla dieta Paleo.
Niente cereali, niente glutine, niente latticini e niente cibo spazzatura elaborato: solo deliziosi calzoni con salsiccia e cipolla pensati per lo stile di vita Paleo. Provateli e vi prometto che non vi sentirete come se vi steste perdendo nulla.
Adattare l'impasto del calzone per renderlo Paleo-Friendly
Ami i calzoni con salsiccia italiana, ma diventare paleo significa niente più di quelle deliziose tasche di gioia al formaggio, giusto? Sbagliato! Con qualche semplice scambio di ingredienti, puoi continuare a goderti il sapore di salsiccia e cipolle cotte al forno in una crosta croccante. In questa ricetta facile, uso farina di mandorle e farina di tapioca al posto del grano. Ho aggiunto un po' di salsiccia, cipolle e verdure, ho piegato il tutto in pacchetti portatili e ho cotto fino a doratura. Non crederai che questi calzoni siano paleo e senza glutine. Continua a leggere per il metodo passo dopo passo per preparare il tuo nuovo spuntino paleo preferito di ispirazione italiana.
Sostituisci la farina di frumento
Per rendere questo calzone paleo-friendly, dovrai sostituire la farina di grano con farina di mandorle e farina di tapioca. Queste farine sono senza glutine e approvate paleo.
Sostituisci gli ingredienti lattiero-caseari
Per mantenere questo calzone senza latticini, ho eliminato il formaggio dal ripieno e ho usato olio di cocco o olio d'oliva al posto del burro. L'olio di cocco ha un sapore di cocco delicato che si sposa bene con la salsiccia italiana e le cipolle. Anche l'olio d'oliva funzionerà alla grande e fornirà un sapore più neutro.
Quali sono gli ingredienti del calzone paleo con salsiccia e cipolla?
- Farina di mandorle
- Farina di tapioca o amido di tapioca in polvere
- Polvere d'aglio
- Sale marino
- Latte di cocco puro or latte di mandorla, non zuccherato
- cipolla
- spinaci freschi
- Funghi di qualsiasi tipo
- Salsiccia italiana senza additivi e conservanti
- Olio extravergine d'oliva
- Salsa di pomodoro senza zucchero
- Basilico fresco
Come preparare i calzoni paleo con salsiccia e cipolla
Inizia preparando il ripieno e lasciandolo raffreddare un po' prima di usarlo. In una padella a fuoco medio, scalda un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungi le cipolle e cuoci finché non diventano traslucide. Quindi aggiungi gli spinaci, i funghi e la salsiccia. Cuoci il tutto finché la carne non è cotta, sbriciolandola durante la cottura. Una volta pronto, scola il liquido e metti da parte il ripieno per farlo raffreddare leggermente.
Preriscaldate il forno a 200°C e prendete 8 fogli di carta da forno di circa 30x30cm ciascuno e una teglia da forno. In una ciotola, mescolate insieme la farina di mandorle, la farina di tapioca, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungete lentamente il latte di cocco mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Dividere l'impasto in 4 palline uguali. Prendere una porzione e posizionarla su un foglio di carta da forno. Coprire con un altro foglio e stenderlo in un cerchio di circa 15 cm di larghezza e 1/2 cm di spessore. Rimuovere il foglio superiore e versare circa 1/4 del ripieno al centro. Ripiegare un lato sull'altro per formare una mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta. Trasferire sulla teglia e ripetere con il resto dell'impasto e del ripieno.
Una volta che tutti i calzoni sono sulla teglia, spennellateli con un po' di olio d'oliva e salsa di pomodoro. Cospargeteli di sale e foglie di basilico fresco. Cuocete in forno per 15-20 minuti fino a doratura. Tirateli fuori e guarniteli con altro basilico fresco. Gustatevi questi calzoni paleo finché sono caldi!
Ulteriori suggerimenti per il perfetto calzone paleo
- Potrebbe essere necessario cuocere i calzoni qualche minuto in più rispetto ai calzoni classici, poiché la farina di mandorle impiega più tempo a cuocere. Controlla che siano dorati e assicurati che il ripieno sia spumeggiante.
- Prima di infornare, spennellare i calzoni con olio d'oliva per ottenere una crosta dorata e croccante.
- Aggiungi i tuoi ripieni preferiti in stile paleo, come spinaci, pomodori secchi, funghi o peperoni rossi arrostiti.
- Servire con un po' di salsa marinara per intingere. Godetevi il vostro delizioso calzone senza glutine!
Come conservare i calzoni con salsiccia e cipolla
Puoi conservare i Calzoni senza glutine in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico chiuso. Oppure puoi congelarli, avvolti singolarmente in un foglio di alluminio, fino a 2 mesi. Quando sei pronto per mangiarli, scongela il tuo calzone in frigorifero o a temperatura ambiente, quindi scaldalo in una padella antiaderente a fuoco basso per 2-3 minuti su ogni lato.
Calzone Paleo con salsiccia e cipolla: una ricetta italiana senza glutine e senza latticini
Ingredienti
- 180 g farina di mandorle molto fine
- 90 g farina di tapioca o amido di tapioca in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè sale marino
- 240 ml latte di cocco o di mandorle
- 1 cipolla tagliato a dadini
- 30 g piccoli spinaci
- 4 cucchiai funghi tritato
- 100 g pasta di salsiccia senza additivi e conservanti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 30 g salsa di pomodoro senza zucchero
- Basilico fresco
Istruzioni
- In una padella a fuoco medio, scalda un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungi le cipolle e cuoci finché non diventano traslucide.
- Aggiungere gli spinaci, i funghi e la salsiccia. Cuocere il tutto finché la carne non è cotta, rompendola durante la cottura. Una volta pronta, scolare il liquido e mettere da parte il ripieno per farlo raffreddare leggermente.
- Preriscaldate il forno a 200°C e prendete 8 fogli di carta da forno di circa 30x30cm ciascuno e una teglia.
- In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, la farina di tapioca, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungi lentamente il latte di cocco fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividete l'impasto in 4 palline uguali. Prendete una porzione e mettetela su un foglio di carta da forno. Coprite con un altro foglio e stendetelo in un cerchio largo circa 15 cm e spesso 1/2 cm.
- Togliete il foglio superiore e distribuite circa 1/4 del ripieno al centro.
- Ripiegare un lato sull'altro formando una mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta.
- Trasferiscilo sulla teglia e ripeti con il resto dell'impasto e del ripieno.
- Una volta che tutti i calzoni sono sulla teglia, spennellateli con un po' di olio d'oliva e salsa di pomodoro.
- Cospargere con sale e foglie di basilico fresco.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura. Tirarli fuori e guarnire con altro basilico fresco.
- Godetevi questi calzoni paleo finché sono caldi!
