Gelo all'arancia, un dolce tradizionale siciliano, è un budino semplice ma delizioso fatto con pochi ingredienti: arance, amido di mais e zucchero. Questo dessert senza cottura si prepara velocemente per una dolce conclusione di qualsiasi pasto. Il colore giallo-arancio-rosso vivace e l'aroma naturale di agrumi illumineranno qualsiasi tavola. Prova questa facile ricetta del budino all'arancia siciliano per un autentico assaggio del comfort food siciliano fatto nel modo tradizionale.
Le arance siciliane non potevano essere escluse dal repertorio culinario di una regione rinomata per la sua produzione di arance come la Sicilia. Quindi, ha senso che Orange Gelo sia un dessert popolare lì.
Cos'è il Gelo all'Arancia (Budino all'Arancia Siciliano)
In Sicilia, “gelo” si riferisce a un dessert al cucchiaio o budino fatto senza addensanti diversi da amido di mais, zucchero e succo di frutta. Composto da soli 3 ingredienti, questo dessert è sia facile che veloce da preparare, oltre che così delizioso!
Il Gelo può valorizzare qualsiasi frutto di stagione, come l’anguria: in estate, “Gelo di mellone” o “Gelo di Melone" è molto popolare. Gelo di mandorle fatto con latte di mandorle si dimostra costantemente popolare in tutte le stagioni. E finché sono disponibili le arance, il classico Gelo all'arancia non dovrebbe essere trascurato. Con tonalità che variano dal giallo brillante all'arancione vibrante al cremisi a seconda delle arance utilizzate, il Gelo all'arancia siciliano offre anche un fascino visivo quando viene portato in tavola, sia preparato in uno stampo grande che in porzioni individuali.
Il Gelo all'Arancia prevede l'utilizzo delle arance, ovviamente, ed è una ricetta tradizionale siciliana ideale per concludere il pasto con qualcosa di leggero e rinfrescante.
Video ricetta del budino all'arancia siciliano
- Arance mature: quante ne servono per ottenere 500 ml di succo d'arancia filtrato (2 tazze più 1 cucchiaio)?
- 80 g di zucchero semolato (⅓ di tazza più 1 cucchiaio)
- 40 g di amido di mais (⅓ di tazza)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 1 arancia e foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
Come fare il budino all'arancia siciliano — Orange Gelo
Per preparare il Gelo all'Arancia, inizia spremendo le arance per estrarre il succo fresco (1). Utilizza un colino a maglie fini per filtrare il succo e rimuovere eventuali particelle di polpa (2).
Dopo aver estratto e filtrato il succo, misura 500 ml di succo d'arancia. Prendi una casseruola dal fondo spesso, versaci circa 400 ml di succo e aggiungi zucchero e cannella se lo desideri. Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non bolle (3).
SUGGERIMENTI E TRUCCHI — Quando prepari la ricetta, sentiti libero di regolare la quantità di zucchero in base al tuo gusto e a quanto sono dolci le arance. Usa il tuo giudizio sulle arance: se sono molto dolci, potresti non aver bisogno di tanto zucchero extra. Ma se sono un po' aspre, vai avanti e aggiungi altro zucchero a piacere. La cosa bella è che non puoi sbagliarti: sarà delizioso in entrambi i casi!
Nel frattempo, in una tazza separata o in un bicchiere grande, mescola vigorosamente il succo d'arancia rimasto con l'amido di mais usando una forchetta per scioglierlo e assicurarti che non ci siano grumi (4).
Una volta che il composto nella pentola bolle, aggiungere il succo d'arancia sciolto nell'amido di mais (5). Cuocere il Gelo all'arancia a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Il dessert è pronto quando si addensa fino a raggiungere una consistenza di crema densa (6).
Versare il composto in stampi individuali per crema al caramello o uno stampo da mezzo litro (7). Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, coprire gli stampi con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore affinché i budini si solidifichino. Quando si è pronti per servire, staccare delicatamente i bordi dei budini con un coltello, quindi capovolgere gli stampi su un piatto e rimuoverli (8).
Decorate i budini freddi a vostro piacimento. Io ho usato fette di arancia e foglie di menta fresca per la decorazione.
NOTA - In questa versione ho aggiunto una fetta d'arancia negli stampi prima di versare il composto di gelo all'arancia mentre era ancora caldo.
Come conservare il budino all'arancia siciliano
Puoi conservare il Gelo all'Arancia in frigorifero per 2-3 giorni.
Gelo all'arancia — Budino all'arancia tradizionale siciliano
Attrezzatura
- 4 stampini per crème brûlée
Ingredienti
- Arance mature – quante ne servono per ottenere 500 ml di succo d’arancia filtrato (2 tazze più 1 cucchiaio)
- 80 g zucchero semolato (⅓ di tazza più 1 cucchiaio)
- 40 g amido di mais (⅓ tazza)
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere (facoltativo)
- 1 arancia e foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Spremere le arance per estrarre il succo d'arancia fresco. Utilizzare un colino a maglie fini per filtrare il succo e rimuovere eventuali particelle di polpa.
- Dopo aver estratto e filtrato il succo, misura 500 ml di succo d'arancia. Prendi una casseruola dal fondo spesso, versaci circa 400 ml di succo e aggiungi zucchero e cannella se lo desideri. Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle.
- Nel frattempo, in una tazza separata o in un bicchiere grande, mescola vigorosamente il succo d'arancia rimasto con l'amido di mais, usando una forchetta, per scioglierlo e assicurarti che non ci siano grumi.
- Una volta che il composto nella pentola bolle, aggiungi il succo d'arancia sciolto in amido di mais. Cuoci l'Orange Gelo a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando costantemente. Il dessert è pronto quando si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa e densa.
- Versare il composto in stampi individuali per crème caramel o in uno stampo da mezzo litro. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, coprire gli stampi con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore per far solidificare i budini.
- Al momento di servire, staccare delicatamente i bordi dei budini con un coltello, quindi capovolgere gli stampi su un piatto e rimuoverli.
- Decorate i budini freddi a vostro piacimento. Io ho usato fette di arancia e foglie di menta fresca per la decorazione.
