C'è qualcosa di profondamente confortante nell'odore delle mele e della cannella che cuociono nel forno. Questo Mela senza glutine Crollare è il dessert perfetto quando si desidera qualcosa di caldo, accogliente e appagante senza esagerare con zuccheri o carboidrati.
Preparato con farina di mandorle al posto della normale farina di grano, questo crumble è naturalmente senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e ricco di sapore. Il sapore nocciolato delle mandorle si sposa magnificamente con l'acidità delle mele Granny Smith, mentre le calde spezie di cannella e noce moscata uniscono il tutto in una delizia dorata e profumata.
La parte migliore? Puoi gustare questo crumble non solo come dessert, ma anche come piatto per il brunch o persino come una colazione leggermente golosa. E se decidi di servirlo con una pallina di vaniglia gelato o panna montata, si trasforma nel dessert per eccellenza che piace a tutti!
Questo Crumble di mele e mandorle senza glutine è la prova che i dessert più sani possono essere comunque confortanti, aromatici e assolutamente deliziosi. È un modo semplice per gustare i classici sapori del crumble di mele senza l'uso di farina o zucchero. Che lo serviate alla fine di una cena, durante un brunch informale o come dolce colazione, questa ricetta diventerà sicuramente una delle preferite in cucina.
Perché amerai questa ricetta
- Senza glutine e a basso contenuto di carboidrati – Perfetto per chi evita il grano o mantiene basso il consumo di zucchero.
- Facile da fare – Bastano pochi ingredienti e semplici passaggi.
- Versatile – Ideale come dessert, brunch o colazione.
- Accogliente e confortante – La tua cucina sarà invasa dall’irresistibile aroma di mele, cannella e mandorle tostate.
Mantenere questo dessert a basso contenuto di carboidrati
Il crumble di mele tradizionale è fatto con farina di frumento e zucchero normale, il che lo rende ricco sia di glutine che di carboidrati. Per dare a questo dessert un tocco più leggero e a basso contenuto di carboidrati, sostituiamo questi ingredienti con Farina di mandorle e cheto-friendly dolcificante ad esempio eritritoloLa farina di mandorle non solo riduce il contenuto di carboidrati, ma aggiunge anche un sapore ricco e nocciolato che si sposa magnificamente con mele e spezie.
Detto questo, è importante notare che le mele in sé non sono particolarmente povere di carboidrati. Sebbene questa ricetta sia molto più leggera della versione classica, non può tecnicamente essere definita "cheto crumble" perché gli zuccheri naturali della frutta aumentano comunque il contenuto di carboidrati. Consideratela piuttosto come un alternativa senza glutine e a basso contenuto di carboidrati al tradizionale crumble di mele, perfetto per chi desidera un dessert equilibrato, goloso ma più leggero dell'originale.
Ingredienti per il crumble di mele senza glutine
Per la copertura sbriciolata:
- 240 g (2 tazze / 8.5 oz) di farina di mandorle
- 55 g (1/4 di tazza / 2 oz) Dolcificante al frutto del monaco Lakanto con eritritolo (o dolcificante a basso contenuto di carboidrati preferito)
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 / 4 cucchiaino di sale
- 110 g (1/2 tazza / 4 oz) di olio di cocco, fuso
- 1 cucchiaino estratto di mandorla
Per il riempimento:
- 5 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a dadini
- 40 g (1/3 di tazza / 1.4 oz) di mandorle tritate
Come preparare il crumble di mele a basso contenuto di carboidrati
preriscaldare il forno - A partire da preriscaldare il forno a 180 °C (circa 356 °F)Mentre si scalda, prendi una teglia da forno da 25 cm (10 pollici) (rotonda o quadrata vanno bene ugualmente) e ungila leggermente con un po' di burro o olio di cocco, in modo che il crumble non si attacchi.
Preparare il composto secco – Ora prepariamo il ingredienti secchiIn una ciotola di medie dimensioni, mescolate la farina di mandorle, l'eritritolo, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale (1). Mescolate bene il tutto, in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente nella farina.
Mescola gli ingredienti umidi – In una piccola ciotola separata, mescolare insieme ingredienti umidi: olio di cocco fuso ed estratto di mandorle. Questa miscela profumata unirà la copertura sbriciolata.
Assemblaggio – Versate il composto liquido nella ciotola con la farina di mandorle. Mescolate delicatamente con una forchetta finché il composto non inizia a formare grumi, assumendo una consistenza sabbiosa e friabile (2). Quando lo premete tra le dita, dovrebbe rimanere compatto un po' prima di rompersi: è esattamente ciò che desiderate.
Distribuisci uniformemente le mele Granny Smith a cubetti sul fondo della teglia preparata. Cospargi le mandorle tritate sopra le mele per aggiungere un ulteriore strato di croccantezza (3). Quindi, cospargi la copertura sulle mele. Non premere troppo forte: lasciandola morbida e friabile, otterrai quella meravigliosa consistenza croccante una volta cotta.
Cuocere e guarnire – Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere per 45-50 minuti, finché le mele non saranno morbide e non vedrete formarsi delle piccole bollicine sui bordi. Dopodiché, togliete la carta stagnola e infornate per altri 10 minuti circa, finché la superficie non avrà raggiunto un bel colore dorato (4).
Infine, togliete il crumble dal forno e lasciatelo lasciare raffreddare per 10-15 minuti Prima di servire. Questo breve riposo aiuta i succhi ad addensarsi leggermente e rende ogni porzione più facile da prelevare senza che si sfaldi. Cospargere con mandorle tostate extra o una spolverata di cannella appena prima di servire.
Suggerimento per la preparazione dei pasti: Cuocere il crumble in stampini individuali per ottenere delle porzioni monodose che potrete conservare e riscaldare durante la settimana.
Suggerimenti per servire
Servite il vostro crumble di mele a basso contenuto di carboidrati caldo da solo per un dessert leggero e sano, oppure accompagnatelo con panna montata non zuccherata o yogurt greco per un tocco cremoso. Per un'opzione più golosa, aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia (anche se questo aggiungerà più zuccheri e carboidrati!).
Come conservare il crumble di mele senza glutine
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorniRiscaldare in forno a 160 °C (325 °F) per 10-15 minuti per ripristinare la consistenza croccante.
Puoi anche congelare il crumble (cotto o crudo) fino a 2 mesiSe si congela crudo, assemblare il piatto, avvolgerlo bene e cuocerlo direttamente da congelato: basta aggiungere 10-15 minuti al tempo di cottura.
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Crumble di mele senza glutine: ricetta facile e a basso contenuto di carboidrati
Crumble di mele senza glutine
Ingredienti
- 240 g Farina di mandorle
- 55 g dolcificante alla frutta del monaco o dolcificante a basso contenuto di carboidrati preferito
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè Noce moscata
- 1/4 cucchiaino da tè sale
- 110 g olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino da tè estratto di mandorla (facoltativo)
- 5 Mele Granny Smith pelati e tagliati a cubetti
- 40 g mandorle tritate
Metodo
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Mentre si riscalda, ungete leggermente una teglia da 25 cm (10 pollici), rotonda o quadrata, con un po' di burro o olio di cocco.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolate insieme la farina di mandorle, l'eritritolo, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- In una ciotola più piccola, mescolate l'olio di cocco fuso con l'estratto di mandorle. Questo composto profumato aiuterà a compattare la copertura sbriciolata.
- Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso e friabile. Premendolo leggermente, dovrebbe compattarsi un po' prima di rompersi.
- Distribuisci uniformemente le mele Granny Smith tagliate a dadini sul fondo della teglia. Cospargi con le mandorle tritate per un tocco di croccantezza in più.
- Distribuire la copertura preparata sulle mele, assicurandosi di ricoprirle completamente. Mantenere la consistenza morbida e friabile, senza pressarla troppo.
- Disporre un foglio di alluminio sulla teglia e cuocere in forno per 45-50 minuti, o finché le mele non saranno tenere e non faranno le bollicine sui bordi.
- Togliere la carta stagnola e cuocere per altri 10 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
- Lasciate riposare il crumble per 10-15 minuti prima di servirlo. Questo permetterà al succo di addensarsi leggermente, rendendolo più facile da prelevare e gustare.
