PAN DI SPAGNA super soffice con solo 3 ingredienti. Non serve la planetaria! (VIDEO)

Scopri come realizzare un dolce super soffice Pan di Spagna con solo 3 ingredienti! Questa ricetta economica e facile non richiede l'uso di una planetaria, il che la rende perfetta per i principianti o per chi ha una cucina piccola. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questo dessert delizioso e semplice!

Lasciate che vi parli di questo Pan di Spagna incredibilmente leggero e soffice. E semplicissimo da fare. È la base perfetta per qualsiasi dessert che abbia bisogno di uno strato morbido e assorbente. Questo Pan di Spagna classico, fatto senza planetaria, si prepara con solo tre ingredienti: uova, farina e zucchero. Ci credete?

La ricetta è anche molto facile da ricordare. Si usano pesi uguali di farina e zucchero, e si raddoppia per le uova. In questa ricetta, per una teglia a cerniera di 18 cm di diametro, ho usato 4 uova grandi (240 g), 120 g di farina e 120 g di zucchero. La parte curiosa è quanto poco serva per fare una torta così deliziosa.

Poiché non c'è lievito o lievito in polvere, è importante incorporare aria nella pastella. Ma rimarrai stupito quando lieviterà in forno! La torta finita assorbe tutto ciò che ci verserai sopra, ma rimane leggera come una nuvola. Non c'è dubbio che questa diventerà un punto fermo della tua pasticceria casalinga. Provala: ti prometto che amerai il risultato!

Questa è la ricetta del pan di Spagna genovese?

Sebbene comunemente si pensi il contrario, questo Pan di Spagna fatto con soli 3 ingredienti non costituisce il Pan di Spagna genoveseIl pan di Spagna genovese è in realtà una preparazione base simile al pan di Spagna ma con l'aggiunta di burro.

Ora, oggi ho una ricetta per voi che porta la semplicità di quella classica spugna da 3 ingredienti a un livello completamente nuovo. Questa usa solo poche cose basilari, ma il risultato finale è incredibilmente morbido e delizioso. Meglio di tutto, non hai nemmeno bisogno di una planetaria! Bastano pochi minuti di impasto a mano e avrai la torta più sorprendente e soffice. Davvero, una volta che la proverai, rimarrai sbalordito dal sapore per un così piccolo sforzo.

Guarda la ricetta video per la Pan di Spagna fatta in casa facile

Ingredienti per questo Pan di Spagna facile

Questa è una piccola torta che ho preparato con uno stampo da 18 cm di diametro e 7 cm di altezza. Se volete una torta più grande, raddoppiate gli ingredienti e cuocete in uno stampo da 24 cm.

Per una tortiera a cerniera da 18 cm (7 pollici), ti serviranno:

• 4 uova (circa 60 g ciascuna)
• 120 g di zucchero (1/2 tazza)
• 120 g di farina 00 (1 tazza)

Più burro o olio per ungere.

NOTA – Poiché questa torta non ha aromi, puoi aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia e scorza di limone o arancia. Scegli gli aromi che preferisci per la tua torta.

Come preparare un Pan di Spagna soffice con solo 3 ingredienti

Strumenti di cui avrai bisogno:

• Teglia a cerniera antiaderente da 18 cm – 7 pollici
• Sbattitore elettrico
• Ciotole per mescolare

Preparativi – Preriscaldare il forno a 160°C (320°F) in modalità statica, con calore superiore e inferiore. Foderare il fondo della tortiera a cerniera con carta da forno e ungere i bordi con il burro. Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse.

Montare gli albumi – Aggiungere metà dello zucchero alla ciotola degli albumi. Montare gli albumi con metà dello zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere dei picchi rigidi. Smettere di sbattere quando si vede che gli albumi stanno già formando una linea, e questo vi dirà che hanno raggiunto il punto neve. Mettere da parte.

Sbattere i tuorli d'uovo – Aggiungete il resto dello zucchero nella ciotola dei tuorli. Frullate il composto senza dover pulire la planetaria. I tuorli diventeranno più bianchi e potrete smettere di sbattere quando, come per gli albumi, vedrete che si è disegnata una linea.

Unire gli ingredienti – Aggiungere la farina setacciata ai tuorli poco alla volta attraverso un colino o un setaccio. Ora, con movimenti avvolgenti, integrare il composto. Per non far diminuire il volume, alternare 2-3 cucchiai di albumi e farina setacciata. Fare attenzione a non far scendere il composto, poiché non contiene lievito o lievito in polvere. Aggiungere altra farina e quando si vede che si fa fatica a lavorare il composto, aggiungere altri albumi. Continuare a mescolare con movimenti avvolgenti fino a quando non si è finito di incorporare sia gli albumi che la farina.

Versare l'impasto della torta nello stampo a cerniera. Lisciare la superficie con una spatola.

Come preparare una perfetta torta soffice

Disporre lo stampo su una teglia sul secondo livello del forno. Cuocere a 160°C per 30-35 minuti, finché non diventa dorato in superficie. Arriva un punto in cui la torta smette di lievitare e inizia a scendere, è il momento di toglierla dal forno. Si può prima bucherellare con uno stecchino e controllare che esca pulito. Nel mio caso, ho cotto per 35 minuti.

Togliete la torta dal forno e lasciatela nella teglia per qualche minuto prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.

Ed ecco pronto il Pan di Spagna fatto in casa, tutto da gustare o da usare nelle tue torte!

Suggerimenti per la preparazione del pan di Spagna con 3 ingredienti

Questo Pan di Spagna dovrebbe essere cotto per circa 30-35 minuti a 160°C (320°F) in modalità statica nella posizione centrale del forno. Ma, poiché non tutti i forni sono uguali, vi mostro 3 immagini intermedie della fase di cottura:

1. Dopo 15 minuti: Il pan di Spagna inizia a lievitare, è ancora crudo al centro e non troppo colorato in superficie.

2. Dopo 30 minuti: Il pan di Spagna è lievitato e si sono formate delle crepe sulla superficie.

3. Dopo 35 minuti: Il Pan di Spagna è cotto. Per sicurezza ho fatto la prova dello stuzzicadenti, ed è uscito asciutto!

NOTA - Ti consiglio di usare l'immagine qui sopra come riferimento: se la superficie del tuo pan di Spagna dovesse scurirsi troppo rispetto a queste immagini, probabilmente la prossima volta dovrai mantenere una temperatura del forno più bassa.

3 Ingredienti Pan di Spagna Istruzioni per la conservazione

Conservare correttamente il Pan di Spagna è fondamentale per mantenere la sua deliziosa consistenza ariosa ed evitare che si secchi o diventi stantio. Prima di conservarlo, lascia raffreddare completamente il Pan di Spagna su una griglia metallica. Conservare un dolce caldo può causare condensa, che lo rende inzuppato. Usa pellicola di plastica o carta stagnola per avvolgere strettamente il Pan di Spagna. Questo aiuta a tenere fuori l'aria e a mantenere l'umidità. Dopo averlo avvolto, metti il ​​dolce in un contenitore ermetico. Questo aggiunge uno strato extra di protezione contro l'aria e gli odori forti, soprattutto se lo conservi in ​​frigorifero.

Il Pan di Spagna ha un sapore migliore se mangiato entro pochi giorni dalla cottura. Anche con una corretta conservazione, la consistenza può iniziare a cambiare nel tempo. Se devi conservare il Pan di Spagna per più di qualche giorno, congelarlo è una buona opzione. Avvolgi il dolce nella pellicola trasparente, poi in uno strato di stagnola e mettilo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico. Se conservato correttamente, il Pan di Spagna può essere congelato fino a tre mesi. Scongelalo in frigorifero durante la notte prima di servirlo.

Come usare il Pan di Spagna con soli 3 ingredienti

Questa Pan di Spagna super semplice è una torta leggera e ariosa, incredibilmente versatile nel mondo dei dessert. La sua consistenza delicata la rende una base perfetta per vari dolci. Ecco come puoi usare la Pan di Spagna per creare dei piatti deliziosi:

Torta a strati

Il Pan di Spagna è ideale per le torte a strati perché resiste bene al taglio e all'impilamento. Basta tagliare la torta orizzontalmente in strati uniformi e spalmare la glassa, la panna montata o la confettura di frutta che preferisci tra ogni strato. Impila di nuovo, glassa l'esterno e voilà: una classica torta a strati.

Trifle

Trifle è un dessert spettacolare fatto con strati di Pan di Spagna, frutta, crema pasticcera e panna montata. Taglia a cubetti il ​​Pan di Spagna e metti uno strato sul fondo di una grande ciotola di vetro. Aggiungi uno strato di frutta e crema pasticcera, poi uno strato di panna montata. Ripeti gli strati fino a riempire la ciotola, terminando con una bella guarnizione di panna montata e un po' di frutta o cioccolato grattugiato.

Tiramisu

Questo famoso dessert italiano tradizionalmente utilizza i savoiardi, ma il Pan di Spagna è un ottimo sostituto. Immergi le fette di Pan di Spagna in una miscela di espresso e del liquore che preferisci. Quindi, disponile a strati con una miscela di mascarpone ricca e cremosa. Ripeti gli strati e completa con una spolverata di cacao in polvere. Raffredda in frigo per far fondere insieme i sapori.

Rotoli di torta

La consistenza flessibile del Pan di Spagna è perfetta per realizzare torte arrotolate come i rotolini svizzeri o i tronchetti di Natale. Spalmate uno strato sottile di Pan di Spagna con marmellata, crema o ganache al cioccolato e arrotolatelo con cura. Potete quindi glassare l'esterno o spolverarlo con zucchero a velo per una finitura decorativa.

Shortcake

Per un dessert veloce e facile, guarnite le fette di Pan di Spagna con fragole macerate e un ciuffo di panna montata. È una delizia semplice ma deliziosa, soprattutto durante la stagione delle fragole.

Coppe da dessert

Tagliate il Pan di Spagna in piccoli cubetti o usate delle formine per biscotti per creare forme divertenti. Disponete questi pezzi in singole tazze o bicchieri con budino, mousse, frutta e panna montata per mini dessert personalizzati.

Toast francese

Se vi è avanzato del Pan di Spagna, provate a trasformarlo in un lussuoso French toast. Immergete le fette in un composto di uovo, latte, zucchero ed estratto di vaniglia e friggetele finché non saranno dorate. Servite con sciroppo, frutta o una spolverata di zucchero a velo.

Cake Pops

Sbriciolate il Pan di Spagna e mescolatelo con la glassa per formare delle palline di torta. Inserite un bastoncino in ciascuna, immergetele nel cioccolato fuso o nei candy melts e decorate con granelli o glitter commestibili per ottenere dei cake pops divertenti e festosi.

Cerchi altre ricette per utilizzare quella deliziosa Pan di Spagna fatta in casa che hai preparato? Ho una lista per te!

Che tu voglia aggiungerci panna e frutta fresca per uno spettacolo trifle, o magari usarla al posto dei biscotti Savoriardi, ci sono così tanti modi gustosi per usare al meglio quella torta leggera e ariosa. Personalmente, sono una grande fan di trifles — c'è qualcosa in quegli strati cremosi che mi fa sempre impazzire. Ma mi piacerebbe anche sapere quali sono i vostri modi preferiti per gustare il pan di Spagna! Non importa cosa, sono sicuro che la bontà fatta in casa sarà la star dello spettacolo.

FAQ – Torta soffice con 3 ingredienti

D: Posso usare la farina autolievitante invece della farina semplice?
A: Non è consigliato, poiché la ricetta si basa sull'aria delle uova sbattute per la lievitazione. La farina autolievitante potrebbe rendere la consistenza troppo densa.

D: Come faccio a sapere se il mio pan di Spagna è cotto?
A: Infila uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, è pronto. La torta dovrebbe anche tornare indietro con una leggera pressione.

D: Posso preparare questa torta senza glutine?
A: Sì! Usate una miscela di farine senza glutine. Assicuratevi solo di setacciarle bene per evitare grumi.

D: Posso aggiungere aromi come vaniglia o scorza di limone?
A: Assolutamente sì. Aggiungi un cucchiaino di estratto o scorza di vaniglia al composto di uova prima di incorporare la farina.

D: Come devo conservare il pan di Spagna?
A: Avvolgilo nella pellicola e conservalo a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelarlo fino a 2 mesi.

Pan di Spagna super soffice con solo 3 ingredienti. Ricetta economica e facile. Non serve la planetaria!

Scopri come preparare una torta soffice e soffice con solo 3 ingredienti! Questa ricetta economica e facile non richiede l'uso di una planetaria, il che la rende perfetta per i principianti o per chi ha una cucina piccola. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questo dessert delizioso e semplice!

Stampare la ricetta Pin della Ricetta

Tempo di preparazione 15 verbale min

Tempo di cottura 35 verbale min

Tempo di riposo 1 ora hr

Portata Dessert

Gastronomia Italiano

porzioni 8 porzioni

Attrezzatura

• 1 teglia a cerniera da 18 cm (7 pollici)
• 1 Sbattitore elettrico
• 2 Ciotole per mescolare

Ingredienti

  

• Burro per ungere
• 4 uova circa 60 g ciascuno – 8½ oz tot
• 120 g zucchero semolato (½ tazza più 1 cucchiaio)
• 120 g di farina 00 (1 tazza)

Istruzioni

 

• Preriscaldare il forno a 160°C, in modalità statica, con calore superiore e inferiore.
• Rivestire il fondo dello stampo a cerniera con carta da forno e ungere i bordi con il burro.
• Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse.
• Aggiungere metà dello zucchero nella ciotola degli albumi. Montare gli albumi con una frusta elettrica fino a ottenere dei picchi rigidi. Smettere di sbattere quando si vede che gli albumi stanno già formando una linea, e questo vi dirà che hanno raggiunto il punto di neve. Mettere da parte.
• Aggiungete il resto dello zucchero alla ciotola dei tuorli. Frullate il composto senza dover pulire la planetaria. I tuorli diventeranno più bianchi e potrete smettere di sbattere quando, come per gli albumi, vedrete che si è tracciata una linea.
• Aggiungete la farina ai tuorli poco alla volta attraverso un colino o un setaccio. Ora, con movimenti avvolgenti, integrate il composto. Per non far diminuire il volume, alternate cucchiaiate di albumi e farina setacciata. Fate attenzione a non far scendere il composto, poiché non contiene lievito o lievito in polvere. Aggiungete altra farina e quando vedete che vi risulta difficile lavorare il composto, aggiungete altri albumi. Continuate a mescolare con movimenti avvolgenti fino a quando non avrete finito di incorporare sia gli albumi che la farina.
• Versare l'impasto della torta nello stampo a cerniera. Lisciare la superficie con una spatola.
• Disporre lo stampo su una teglia sul secondo livello del forno. Cuocere a 160°C per 30-35 minuti, finché non diventa dorato in superficie. Arriva un punto in cui la torta smette di lievitare e inizia a scendere, è il momento di toglierla dal forno. Si può prima bucherellare con uno stecchino e controllare che esca pulito.
• Sformare la torta prima che si raffreddi e capovolgerla su una griglia. Lasciarla raffreddare completamente.

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