Voglia di qualcosa di fresco e cremoso per combattere il caldo? Questo fatto in casa sandwich vegano al gelato alla vaniglia Ha toccato tutte le note giuste. Una pallina di morbido gelato alla vaniglia è incastonata tra due morbidi biscotti al cioccolato. Sono facili da preparare, perfetti da conservare e 100% vegetali. La parte migliore? Non serve la gelatiera!
Cos'è il gelato vegano alla vaniglia?
Quando si tratta di dessert estivi speciali, il mio preferito è il sandwich di gelato vegano alla vaniglia. È un cremoso gelato alla vaniglia racchiuso tra due biscotti al cioccolato. Questi sandwich di gelato vegano con gocce di cioccolato sono ottimi da preparare in anticipo per averli sempre a portata di mano ogni volta che si ha voglia di qualcosa di delizioso e sano.
Perché amerai questa ricetta
- 100% vegano e senza latticini
- Non è necessaria la gelatiera
- Fatto con ingredienti di base della dispensa
- Adatto al congelatore
- Approvato dai bambini
Un po' di retroscena
I sandwich gelato sono un classico estivo da generazioni. Questa versione vegana offre un tocco vegetale a questo classico, sostituendo i latticini con un gelato soffice e cremoso a base di panna vegana montata e latte condensato fatto in casa. Semplici da preparare e appaganti da gustare, sono la risposta perfetta alla voglia di dessert estiva.
Come preparare i sandwich vegani al gelato alla vaniglia fatti in casa
Ingredienti per il gelato vegano alla vaniglia
Per il gelato alla vaniglia
- 250 ml (1 tazza / 8.5 fl oz) latte vegetale (mandorla, avena, soia, ecc.)
- 100 g (½ tazza) zucchero semolato
- 200 ml (¾ di tazza + 1 cucchiaio / 6.8 fl oz) panna da montare vegana, freddo
- 1 cucchiaio puro estratto di vaniglia
Per i biscotti con gocce di cioccolato
- 180 g (1 tazza e ½) farina di avena o di farro
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino sale
- 80 g (½ tazza) zucchero di canna o zucchero di coccor
- 60 ml (¼ di tazza) di burro fuso olio di cocco o burro vegano
- 60 g (⅓ di tazza) gocce di cioccolato vegan
Istruzioni per il gelato vegano alla vaniglia
Preparare il latte condensato vegano
In un pentolino, unisci il latte vegetale e lo zucchero. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 30-40 minutiMescolando di tanto in tanto. Il composto dovrebbe ridursi della metà. Lasciatelo raffreddare: non preoccupatevi se è ancora liquido, si addensa raffreddandosi.
Montare il gelato
In una ciotola capiente, montate la panna vegana fredda con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente il latte condensato raffreddato e l'estratto di vaniglia con una spatola. Versate il composto in un contenitore adatto al congelatore e congelate per almeno 4 ore, o finché non diventa sodo.
Prepara la pasta per biscotti
Mescolate gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato, sale, zucchero) in una ciotola. Aggiungete l'olio di cocco fuso e mescolate. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di latte vegetale. Incorporate le gocce di cioccolato. Formate una palla con l'impasto e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore (oppure 30 minuti nel congelatore).
Cuoci i biscotti
Preriscalda il forno a 160 ° C (320 ° F)Arrotolare l'impasto in palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 11 minutiLasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti per farli rassodare. Se non si sono stesi abbastanza, appiattiteli delicatamente con un cucchiaio mentre sono ancora caldi.
Assemblare i sandwich gelato
Una volta che i biscotti e il gelato saranno congelati, prendi un biscotto e guarniscilo con una pallina di gelato. Metti un altro biscotto sopra e premi delicatamente. Ripeti fino a quando tutti i sandwich saranno assemblati.
Suggerimenti per la conservazione
Avvolgere ogni panino nella pellicola trasparente e conservarlo in un contenitore sigillato o in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo. Tenere congelato fino al momento di servirlo. Da consumarsi preferibilmente entro 2 mesi.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti prima di servire per ottenere dei biscotti più morbidi.
Varianti
- Chocolate Fudge – Aggiungere cacao in polvere ai biscotti o mescolare la salsa al cioccolato nel gelato.
- Vortice di bacche – Aggiungere la marmellata di lamponi o fragole prima di congelare il gelato.
- Croccante di noci – Aggiungere mandorle, noci o noci pecan tritate all’impasto dei biscotti.
- Spiced – Prova ad aggiungere un pizzico di cannella, cardamomo o noce moscata alla base del gelato.
Considerazioni finali
Questi sandwich di gelato vegano fatti in casa sono il tipo di delizia che rende l'estate speciale. Sono facili, cremosi, cioccolatosi e piacciono a tutti, anche ai non vegani. Una volta provati, vorrete averne sempre una scorta in freezer.
Allora, cosa aspetti? Alza il volume, prendi gli ingredienti e inizia a cucinare. Te ne sarai grato più tardi.
Gelato vegano alla vaniglia fatto in casa, facile e veloce (non serve la gelatiera!)
Ingredienti
Per il gelato alla vaniglia
- 250 ml latte vegetale mandorle, avena, soia, ecc.
- 100 g zucchero semolato
- 200 ml panna da montare vegana refrigerata
- 1 cucchiai da tavola d'estratto di vaniglia puro
Per i biscotti con gocce di cioccolato
- 180 g farina di avena o di farro
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino sale
- 80 g zucchero di canna o zucchero di cocco
- 60 ml olio di cocco fuso o burro vegano
- 60 g gocce di cioccolato vegan
Istruzioni
Preparare il gelato alla vaniglia
- In un pentolino, mescolate il latte vegetale con lo zucchero. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il composto dovrebbe ridursi della metà. Lasciatelo raffreddare: non preoccupatevi se è ancora liquido, si addensa raffreddandosi.
- In una grande ciotola, montate la panna vegana fredda con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a formare dei picchi rigidi.
- Incorporare delicatamente il latte condensato raffreddato e l'estratto di vaniglia con una spatola.
- Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e riporlo nel congelatore per almeno 4 ore, o finché non si sarà solidificato.
Prepara la pasta per biscotti
- Mescolare gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato, sale, zucchero) in una ciotola.
- Aggiungere l'olio di cocco fuso e mescolare. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di latte vegetale.
- Nascoste nei biscotti al cioccolato.
- Formate una palla con l'impasto e fatela raffreddare in frigorifero per 2 ore (o 30 minuti nel congelatore).
- Preriscaldate il forno a 160 °C (320 °F). Formate delle palline di impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere per 11 minuti.
- Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti per farli rassodare. Se non si sono stesi abbastanza, appiattiteli delicatamente con un cucchiaio mentre sono ancora caldi.
Assemblare i sandwich gelato
- Una volta che i biscotti e il gelato saranno congelati, prendi un biscotto e guarniscilo con una pallina di gelato. Metti un altro biscotto sopra e premi delicatamente. Ripeti fino a quando tutti i sandwich saranno assemblati.
- Conservare in freezer fino al momento di servire. Da consumarsi preferibilmente entro 2 mesi.
- Per ottenere dei biscotti più morbidi, lasciarli riposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti prima di servirli.
