Sapete che i fagioli sono solitamente considerati un alimento invernale nelle zuppe, ma sapevate che sono ottimi anche per le insalate fresche di stagione? Ho preparato un Insalata di fagioli borlotti l'altro giorno è stato un vero successo.
I fagioli sono sempre un'ottima aggiunta alle zuppe in inverno. Ma sono anche molto versatili e possono essere gustati nelle insalate tutto l'anno. Metti insieme un'insalata di fagioli e avrai un contorno facile per una cena con gli amici o un pasto informale con la famiglia.
Questa insalata non è solo deliziosa, ma fa anche molto bene alla salute. I fagioli borlotti sono ricchi di fibre, proteine e minerali come ferro e potassio. Mangiarli favorisce la digestione e il benessere generale.
Anche questa insalata italiana è semplicissima da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono fagioli Borlotti in scatola, pomodorini e una salsa deliziosa. Mescola il tutto e avrai gli ingredienti per un'insalata o un contorno sostanzioso.
Che abbiate ospiti o che siate semplicemente in famiglia, questa insalata di fagioli piace a tutti. È leggera, fresca e piena di sapore: persino i miei figli schizzinosi l'hanno divorata! Provatela, vi prometto che non rimarrete delusi. Fatemi sapere se vi serve la ricetta completa.
Fagioli Borlotti contro fagioli rossi
I fagioli Borlotti e i fagioli Cranberry sono in realtà lo stesso tipo di fagiolo. Sono conosciuti con nomi diversi in regioni e paesi diversi. I fagioli Borlotti sono comunemente usati nella cucina italiana, mentre fagioli Cranberry è il termine usato negli Stati Uniti.
Questi fagioli hanno uno sfondo color crema con bellissime striature rosso-marrone, che ricordano i colori dei mirtilli rossi, motivo per cui vengono chiamati fagioli Cranberry. Hanno un sapore ricco e nocciolato e una consistenza cremosa quando vengono cotti, il che li rende un ingrediente versatile e delizioso in vari piatti.
Che li chiamiate fagioli Borlotti o fagioli Cranberry, possono essere utilizzati in modo intercambiabile nelle ricette che li prevedono.
Ingredienti Per L'Insalata Di Fagioli Borlotti
- 600 g di fagioli Borlotti in scatola (1 libbra 5¼ oz) – circa 300 g di fagioli secchi (10½ oz)
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 3 cucchiai di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- 1 rametto di prezzemolo
- 6 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 cucchiai di aceto bianco
- Aggiustare di sale
- Pepe nero macinato a piacere
- 4-5 pomodorini
Come preparare l'insalata di fagioli borlotti
I fagioli
In questa ricetta ho utilizzato fagioli in scatola per praticità. Leggi questo tutorial se vuoi sapere come preparare i fagioli secchi per questa ricetta. Una volta che i fagioli sono pronti, lasciali raffreddare e aggiungili alla tua insalata.
Se si utilizzano fagioli borlotti in scatola, si consiglia di scolarli bene e poi sciacquarli sotto l'acqua corrente. Una volta scolati e sciacquati, lasciare asciugare completamente i fagioli all'aria prima di procedere al passaggio successivo.
Preparare la Salsa
Per preparare la salsa, aggiungi acciughe, olive snocciolate, capperi, prezzemolo, olio d'oliva e aceto in un frullatore. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato. Frulla gli ingredienti ad alta velocità fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Tagliare i pomodori
Tagliare il pomodoro a cubetti piccoli e uniformi.
Assemblare l'insalata di borlotti
Una volta che i fagioli sono completamente scolati, metteteli in una grande ciotola. Versate la salsa frullata sui fagioli e usate una spatola di gomma per mescolare delicatamente e ricoprire i fagioli fino a quando non saranno completamente incorporati. Aggiungete il pomodoro a cubetti al composto di fagioli e incorporate con cura senza mescolare troppo gli ingredienti.
L'insalata di fagioli borlotti è ora pronta per essere servita immediatamente. In alternativa, puoi conservare l'insalata di fagioli e mirtilli rossi in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. I sapori continueranno a svilupparsi una volta raffreddata.
Come servire l'insalata di fagioli e mirtilli rossi
Completamente vegetale e versatile, questo piatto può essere servito da solo con crostini o grissini come antipasto leggero, oppure abbinato a un tagliere di salumi e formaggi come contorno nutriente.
Ricetta facile per insalata di fagioli borlotti. Un piatto delizioso e nutriente
Ingredienti
- 600 g Fagioli borlotti in scatola e scolati
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 3 cucchiai olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai capperi
- 1 rametto di prezzemolo
- 6 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai aceto bianco
- Aggiustare di sale
- Pepe nero macinato a piacere
- 4-5 pomodori ciliegini
Istruzioni
- Scolate bene i fagioli e poi sciacquateli sotto l'acqua corrente. Una volta scolati e sciacquati, lasciateli asciugare completamente all'aria prima di procedere al passaggio successivo.
- Nel frattempo, aggiungi acciughe, olive snocciolate, capperi, prezzemolo, olio d'oliva e aceto in un frullatore. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato. Frulla gli ingredienti ad alta velocità fino a formare un composto liscio e omogeneo.
- Tagliare i pomodori a cubetti piccoli e uniformi.
- Una volta che i fagioli sono completamente scolati, metteteli in una grande ciotola. Versate la salsa frullata sui fagioli e usate una spatola di gomma per mescolare delicatamente e ricoprire i fagioli fino a quando non saranno completamente incorporati.
- Aggiungere i pomodori a cubetti al composto di fagioli e amalgamare con cura, senza mescolare troppo gli ingredienti.
- L'insalata di fagioli borlotti è ora pronta per essere servita immediatamente. In alternativa, può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
