Incontra la Spaghetti cremosi al limone e menta ricetta. Questo piatto italiano sarà pronto in soli 20 minuti netti!
Un piatto di spaghetti PRONTO IN SOLI 20 MINUTI REALI! Ci puoi credere? Questo piatto sarà sulla tua tavola prima che tu riesca a dire "passami la pasta!" Con la mia ricetta veloce e facile da 20 minuti, ti tufferai in un delizioso pasto cucinato in casa prima che tu te ne accorga. Niente più cibo da asporto stasera: sarai il tuo chef gourmet personale con questo incredibile piatto che si prepara così velocemente! Cosa aspetti? Vai in cucina e iniziamo a cucinare!
Guarda la video ricetta degli spaghetti cremosi al limone e menta
Ingredienti per gli spaghetti alla menta e limone
- 20-25 foglie di menta
- 1 spicchio d'aglio fresco
- 60 g di Parmigiano Reggiano (2 once)
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 360 g di spaghetti
- 1 limone, succo e scorza
- Aggiustare di sale
Come preparare gli spaghetti cremosi al limone e menta in 20 minuti
Per prima cosa tritate finemente le foglie di menta (1), sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio (2) e grattugiate il Parmigiano (3).
Quindi, scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella antiaderente a fuoco medio per alcuni minuti finché l'olio non si è infuso con il sapore dell'aglio e l'aglio non è diventato leggermente dorato. Dopodiché, togliere la padella dalla fonte di calore e aggiungere le foglie di menta tritate, scaldando per 1 minuto in più per incorporare la menta (4). Ricordarsi di rimuovere e scartare lo spicchio d'aglio.
Cuocete poi gli spaghetti in una pentola con acqua bollente e circa 1 cucchiaio di sale grosso (5). Due minuti prima del termine della cottura consigliata, scolate la pasta, conservando circa 1 tazza di liquido di cottura amidaceo (6).
Aggiungete gli spaghetti cotti nella padella con l'olio d'oliva aromatizzato alla menta, insieme al succo e alla scorza grattugiata di 1 limone e al liquido di cottura tenuto da parte. Cuocete la pasta a fuoco basso per qualche minuto per permettere ai sapori di integrarsi completamente e completare la cottura (7). Una volta cotti, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato (8) mescolando fino a quando non si sarà sciolto e avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Per servire, disponi gli spaghetti cremosi alla menta e al limone su piatti individuali. Guarnisci ogni porzione con una leggera spolverata di scorza di limone grattugiata e qualche foglia di menta. Con questi ultimi ritocchi, i tuoi spaghetti freschi e cremosi alla menta e al limone sono ora pronti per essere gustati.
NOTA - Quando grattugiate la scorza di un limone, fate attenzione a grattugiare solo la parte gialla più esterna, per evitare di incorporare i sapori amari della parte bianca sottostante.
Suggerimento per l'abbinamento con il vino
Consiglio di abbinare gli spaghetti alla menta e limone a un vino profumato che abbia un bouquet espressivo, sapori di frutta vivaci e qualità aromatiche. Un Traminer della regione Trentino-Alto Adige in Italia sarebbe una scelta eccellente. Questa varietà è nota per le sue note fresche di erbe e fiori che completano gli elementi agrumati brillanti nel piatto di pasta. L'acidità vivace e il corpo medio del vino aiutano anche a tagliare la ricchezza del sugo in un modo molto equilibrato e piacevole.
Ricetta degli spaghetti cremosi al limone e menta
Ingredienti
- 20-25 foglie di menta
- 1 spicchio aglio
- 60 g Parmigiano (2 oncia)
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 360 g spaghetti (12¾ once)
- 1 limone succo e scorza
- Aggiustare di sale
Istruzioni
- Tritare finemente le foglie di menta, sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio e grattugiare il Parmigiano.
- Scaldare 4 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella antiaderente a fuoco medio per qualche minuto, finché l'olio non si sarà insaporito e l'aglio non sarà diventato leggermente dorato.
- Togliete dal fuoco e aggiungete la menta tritata, scaldando per 1 minuto. Togliete l'aglio.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente con un cucchiaio di sale grosso e scolarli 2 minuti prima di terminare la cottura, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
- Aggiungere gli spaghetti nella padella con olio e menta insieme al succo di 1 limone, la scorza grattugiata di 1/2 limone e il liquido di cottura. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto per cuocere completamente la pasta.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano mescolando finché non si sarà sciolto e avrà ottenuto una crema.
- Servire nei piatti con la scorza di limone grattugiata e qualche foglia di menta.
- I tuoi spaghetti cremosi alla menta e limone sono pronti!
