Carne la Struttura del pasto classico italiano, raccontata da chi vive in Italia!
I pasti tradizionali italiani spesso consistevano in 4 o 5 portate. I pasti tendono a essere più lunghi rispetto ad altre culture perché, soprattutto nei fine settimana, sono spesso considerati un'opportunità per trascorrere del tempo con i propri cari e amici piuttosto che un semplice mezzo di sussistenza. Festività come Natale e Capodanno spesso prevedono lunghi banchetti.
I pasti completi sono ora serviti in genere solo in occasioni eccezionali come i matrimoni, mentre i pasti regolari consistono solo di un primo o di un secondo piatto (a volte entrambi), un contorno e un caffè. In genere, il primo piatto (Primo) è un pasto sostanzioso come il risotto o la pasta con un sugo a base di carne, verdure o frutti di mare. Nel secondo piatto (Secondo), vengono consumati pezzi interi di carne come salsicce, polpette e pollo. Alcune cene a portata unica (Piatto Unico) nella cucina italiana combinano proteine e amidi.
Struttura del pasto giornaliero
Sebbene spesso consista ancora in colazione (colazione), pranzo (pranzo) e cena (cena), la classica struttura del pasto italiano è distintiva della regione mediterranea europea e differisce dalle strutture dei pasti dell'Europa settentrionale, centrale e orientale. Ma rispetto alle nazioni occidentali non mediterranee, alla colazione viene data molta meno importanza e spesso viene saltata o servita con porzioni di pasto più piccole. Questo piano alimentare include spesso anche la Merenda, uno spuntino di fine mattinata e di metà pomeriggio.
Colazione (Colazione)
La colazione italiana è solitamente dolce e può essere consumata a casa o al bar. Il caffè (espresso, preparato in una moka o in una macchina da caffè), il cappuccino o il latte e i prodotti da forno, come frollini o fette di pane, vengono serviti con marmellata, burro, miele o crema di cioccolato e nocciole. Il succo di frutta può essere sostituito al latte. Potrebbero esserci più prodotti da forno disponibili in occasioni speciali come le festività o la domenica, tra cui torte, crostate o pasticcini o specialità regionali.
La colazione salata è meno comune, ma non è comunque una novità. Può essere preparata con la focaccia, che può variare a seconda della regione, o semplicemente con pane fatto in casa condito con fette di pomodoro, olio extravergine di oliva e salame.
Pranzo (Pranzo)
La cultura italiana considera il pranzo il pasto più importante. È composto da quattro portate principali:
- A primo corso (Primo), che solitamente è un piatto a base di pasta, risotto o riso, polenta o legumi.
- A secondo corso (Secondo), composto da carne, pesce, latticini (come il formaggio) o uova, serviti in modi diversi.
- A contorno di verdura cruda o cotta, che viene servita con il secondo piatto.
- Pane.
- Come conclusione, frutta.
- CaffèIn Italia è consuetudine concludere il pasto (soprattutto il pranzo) con un espresso o un caffè moka.
Ci sono 4 corsi aggiuntivi per Pasti formali or occasioni speciali ad esempio Vacanze or anniversari.
- Aperitivo: È simile a un antipasto. La maggior parte delle persone si riunisce in piedi e beve bevande alcoliche/analcoliche come vino, prosecco, spritz.
- antipasto: È un antipasto. È una piccola portata servita fredda o calda per stuzzicare l'appetito. Di solito è composta da salame, salsicce, formaggi o latticini, verdure (cotte o crude) o preparazioni a base di pesce.
- Dessert:Un dessert è il modo perfetto per concludere il pasto.
- Digestivo:Questo è anche chiamato “ammazzacaffe”, che è un liquore locale che può essere dolce o amaro.
NOTA: vino spesso fa parte di un pasto. Ciò è particolarmente vero durante il pranzo o la cena.
Spuntino (Merenda)
La merenda non è un pasto, ma uno spuntino consumato a metà giornata (intorno alle 10:00 o alle 5:00). Il tipico pranzo leggero è a base di frutta fresca, pane con marmellata o crema al cioccolato, yogurt, cracker o noci. Ma in estate può includere anche il gelato. Questa è una pratica comune tra i bambini, anche se non è limitata a loro.
Cena o pranzo (Supper or Dinner)
È il secondo pasto principale della giornata, dopo il pranzo. Nella maggior parte delle regioni d'Italia, la Cena segue la struttura del Pranzo ma senza i primi piatti.
Struttura del pasto classico italiano: piatto unico
Nonostante la struttura dei pasti, oggi molte famiglie italiane optano per un Piatto Unico per pranzo o cena, che consente loro di trascorrere meno tempo in cucina e anche a tavola. Il pasto completo è riservato alle feste. Il piatto unico comprende carboidrati, proteine e verdure. Una torta ricca e saporita con verdure e salsiccia potrebbe essere un esempio. O una pizza fatta con prosciutto e verdure.
