Voglia di tiramisù ma preoccupato per i carboidrati? Il nostro ricetta classica del tiramisù chetogenico italiano ti permette di concederti un piacere senza sensi di colpa. Soddisfa la tua voglia di dolce con questo low carb Dolce italiano.
Il tiramisù è un classico dessert italiano che si traduce in "tirami su il morale", descrivendo appropriatamente la sua capacità di risollevare il morale. La ricetta tradizionale galline ovaiole Savoiardi immersi Caffè Con crema al mascarpone e cacao in polvere. Apparso per la prima volta in Italia negli anni '1960, ha rapidamente guadagnato popolarità a livello globale con l'emergere di varianti. La sua perfezione spiega il suo status che va oltre l'essere un classico italiano standard.
Ma quando si fa attenzione a carboidrati e zuccheri, il tiramisù è fuori discussione. O forse sì? Questa ricetta di tiramisù chetogenico sostituisce i savoiardi, ricchi di carboidrati, con una versione chetogenica. pan di Spagna e sostituisce lo zucchero con un dolcificante a basso contenuto di carboidrati. Il risultato è un tiramisù più soffice e a basso contenuto di carboidrati, ma incredibilmente delizioso come l'originale. Quindi, godetevi questo classico dessert italiano senza sensi di colpa, anche durante la vostra dieta chetogenica.
Ricetta Tiramisù Low Carb
Sebbene il tiramisù sia tradizionalmente preparato con savoiardi e una ricca crema al mascarpone, chi segue una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati e desidera gustare questo classico dessert italiano, può spesso trovare versioni di tiramisù che utilizzano dolcificanti chetogenici e Pan di Spagna chetogenico.
Uno dei vantaggi della dieta chetogenica è che puoi comunque gustare deliziosi dessert mentre ti concedi uno sfizio. I dolcificanti a basso contenuto di carboidrati possono sostituire lo zucchero normale, permettendoti di gustare burro, cacao in polvere e mascarpone in questa deliziosa ricetta del tiramisù. Preparare questo dessert chetogenico significa concedersi un momento di piacere senza rinunciare alla dieta, gustando ogni boccone senza sensi di colpa.
Trovare i savoiardi chetogenici può essere difficile, per questo la nostra ricetta prevede un soffice pan di Spagna che assorbe perfettamente l'espresso preparato, come i savoiardi nel tiramisù tradizionale, eliminandone così la necessità.
Per quanto riguarda la crema al mascarpone, per ottenere una crema chetogenica, basta sostituire lo zucchero con un dolcificante chetogenico come questo. Il mascarpone, invece, è molto ricco di grassi, il che è benefico per la dieta chetogenica. Il mascarpone si trova nella maggior parte dei supermercati o si può preparare in casa con panna fresca e succo di limone. Questa è la ricetta del mascarpone fatto in casa.
Questo tiramisù chetogenico è assolutamente fantastico e una ricetta che vale la pena ripetere. Quindi, servitelo e mangiate una fetta del classico tiramisù chetogenico italiano senza sentirvi in colpa!
Ingredienti del Tiramisù Keto Classico
Per preparare questo classico dolce italiano cheto-friendly, dovrai sostituire alcuni degli ingredienti tradizionali.
Sostituzione dello zucchero
La sostituzione più ovvia è la sostituzione dello zucchero. Usa un dolcificante approvato dalla dieta chetogenica come monaco frutto, Stevia, o eritritolo al posto dello zucchero normale. Questi contengono pochissimi carboidrati ma forniscono la dolcezza di cui hai bisogno. In questa ricetta ho usato principalmente zucchero a velo eritritoloPuoi acquistarlo direttamente online, oppure potete optare per il vostro dolcificante granulare preferito tra quelli che vi ho indicato sopra e polverizzarlo con un comune frullatore.
NOTA - Se non si utilizza l'eritritolo come dolcificante, fare riferimento al potere dolcificante indicato sulla confezione del dolcificante selezionato per determinare la quantità appropriata per questa ricetta.
Base per tiramisù chetogenica
I savoiardi sono finiti, quindi avrai bisogno di una base per torta o di un Pan di Spagna low-carb. In questa ricetta faremo una base per torta chetogenica da zero. Questa torta chetogenica o questa torta chetogenica a base di noci funziona anche bene.
Crema al mascarpone chetogenica
Il mascarpone è naturalmente povero di carboidrati, quindi puoi tenerlo. Tuttavia, controlla attentamente che non contenga zuccheri aggiunti. Alcune marche lo aggiungono, quindi controlla le etichette nutrizionali. In alternativa, puoi usare un mix di formaggio cremoso, panna fresca e panna acida.
Espresso o caffè
Per inzuppare gli strati di torta, prepara un po' di espresso o di caffè molto forte. Questo aggiunge sapore al tiramisù senza influire in modo significativo sul conteggio dei carboidrati. Puoi anche usare l'estratto di caffè per un sapore di caffè intenso in ogni boccone.
Cacao in polvere
Per guarnire e guarnire, usate cacao amaro in polvere. Basterà una leggera spolverata: non serve molto per renderlo autentico.
Come preparare il classico tiramisù chetogenico italiano
Come fare la Pan di Spagna bassa
Preparare una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) foderandola con carta da forno. Per questa ricetta, ho usato questo Teglia a cerniera antiaderente da 20 cm. Questo passaggio impedisce che la torta si attacchi e facilita la rimozione dopo la cottura. Preriscaldate il forno a 170 °C (circa 350 °F) e preparate il resto degli ingredienti mentre il forno si riscalda.
Separare gli albumi dai tuorli, mettendo gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungere un po' di crema di tartaro agli albumi e montateli con le fruste elettriche fino a quando picchi rigidi forma. Questo processo aiuta a incorporare aria per una consistenza leggera e soffice.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo finché non diventano chiari e spumosi. Quindi, aggiungi il dolcificante che preferisci, Farina di cocco, lievito in polvere,estratto di vaniglia, e un pizzico di sale. Mescolare fino a quando non è completamente amalgamato.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in 3 volte, per preservare quanta più aria possibile. Quindi aggiungere il burro fuso, incorporando con cura.
Versare il preparato pastella Distribuire uniformemente nella tortiera e cuocere per circa 25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di capovolgerla su una griglia. Una volta raffreddata, usate un coltellino per staccare i bordi e rimuovere la carta da forno.
Come preparare la crema al mascarpone a basso contenuto di carboidrati
Mentre la torta si raffredda, prepara il ripieno. In una grande ciotola, aggiungi 1 1/4 di tazza di panna da montare, eritritolo in polvere e vaniglia. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli ingredienti fino a formare dei picchi morbidi. Quindi aggiungi il mascarpone e continua a montare fino a ottenere un composto sodo.
Prepara il tuo tiramisù chetogenico
Per assemblare il tiramisù più facilmente, ho utilizzato la tortiera usata per il Pan di Spagna. Tagliare con cura la torta orizzontalmente in due strati uniformi usando un lungo coltello seghettato e posizionare il primo strato di Pan di Spagna sulla base dello stampo.
In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'espresso preparato e il dolcificante (facoltativo). Versa metà del composto di espresso sulla metà inferiore della torta. Distribuisci metà della crema al mascarpone sullo strato di espresso e posiziona la metà superiore della torta sullo strato di mascarpone.
Versare il composto di espresso rimanente sullo strato superiore della torta. Spalmare la crema al mascarpone rimanente sulla torta assemblata.
Coprite con un foglio o pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di spolverare la superficie con cacao amaro in polvere. Ora potete affettare e servire il vostro delizioso classico Tiramisù keto italiano.
Come conservare il tiramisù classico low-carb
Per conservare il Tiramisù, dovresti coprirlo strettamente con pellicola trasparente o carta stagnola e metterlo in frigorifero. È meglio consumare il Tiramisù entro 2-3 giorni per garantirne la freschezza e il sapore.
Puoi anche congelare il tiramisù, a patto che tu lo faccia entro un giorno dalla preparazione. Questo aiuta a prevenire una crescita batterica eccessiva, che può comunque proliferare lentamente nel freezer. Coprilo accuratamente con almeno un paio di strati di pellicola trasparente o in un contenitore ermetico e annota attentamente la data di congelamento. Può essere conservato per circa un mese.
Quando è pronto per essere gustato, mettilo in frigorifero 4 ore prima. Assicurati di non scongelarlo a temperatura ambiente e di consumarlo entro 12 ore dallo scongelamento. Puoi anche congelarlo in porzioni singole, così da estrarre solo ciò di cui hai bisogno. Ricorda che non puoi congelare lo stesso prodotto due volte. Alcuni trovano che il sapore sia lo stesso quando è congelato, altri lo preferiscono, mentre ad altri non piace affatto. Le preferenze di gusto possono variare notevolmente a seconda delle preferenze personali e della ricetta utilizzata.
Suggerimenti per preparare il miglior tiramisù chetogenico classico italiano
Preparare un caffè forte
Il caffè espresso o il caffè pressato alla francese forniscono il sapore intenso necessario per il tiramisù. Prepara il caffè, lascialo raffreddare e usalo per inzuppare gli strati di pan di Spagna chetogenico. Per un sapore extra, aggiungi un po' di liquore al caffè al caffè preparato.
Dolcificare con cura
I dolcificanti chetogenici come il frutto del monaco o la stevia hanno un retrogusto, quindi usateli con parsimonia nel ripieno di mascarpone e nella spolverata di cacao. Assaggia man mano e fermati quando è appena leggermente dolce. Il caffè e il mascarpone forniscono già da soli un sacco di ricchezza.
Raffreddare prima di servire
Lasciare raffreddare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo. Ciò consente ai sapori di svilupparsi mentre la torta keto assorbe il caffè e il mascarpone. Spolverare con cacao in polvere appena prima di servire per una presentazione più invitante.
Rendere il proprio
Una volta apprese le basi, sperimenta aggiungendo i tuoi tocchi personali come un goccio di estratto di mandorle nel mascarpone, uno strato di crema senza zucchero cioccolato scaglie o un filo di salsa al cioccolato a basso contenuto di carboidrati. Il tiramisù chetogenico si abbina bene anche a un bicchiere di vino secco vino rosso o caffè con panna fresca.
Goditi i classici sapori italiani in questa ricetta del tiramisù chetogenico
Ingredienti
- 6 uova grandi diviso
- pizzico di cremor tartaro
- 5 cucchiai l'eritritolo in polvere
- 6 cucchiai Farina di cocco setacciato
- 1/4 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- pizzico di sale
- 2 cucchiai burro sciolto e raffreddato
- 300 g panna da montare pesante (1 ¼ di tazza)
- 60 g l'eritritolo in polvere (Tazza 1 / 2)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 250 g mascarpone (8 oncia)
- 60 g caffe 'ristretto (Tazza 1 / 4)
- 1 cucchiai eritritolo granulato (facoltativo)
- 2 cucchiai cacao in polvere
Metodo
- Preparare una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) foderandola con carta da forno. Questo passaggio impedisce che la torta si attacchi e rende più facile rimuoverla dopo la cottura. Preriscaldare il forno a 170 °C (circa 350 °F) e preparare il resto degli ingredienti mentre il forno si riscalda.
- Separare gli albumi dai tuorli, mettendo gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungere un po' di cremor tartaro agli albumi e montarli con un mixer elettrico fino a formare dei picchi rigidi. Questo processo aiuta a incorporare aria per una consistenza leggera e soffice.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo finché non diventano chiari e spumosi. Poi, aggiungi il dolcificante che preferisci, la farina di cocco, il lievito, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola fino a quando non sono completamente amalgamati.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in 3 volte, per preservare quanta più aria possibile. Quindi aggiungere il burro fuso, incorporando con cura.
- Versare l'impasto preparato in modo uniforme nella tortiera e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di capovolgerla su una griglia. Una volta raffreddata, usate un coltellino per staccare i bordi e rimuovere la carta da forno.
- Mentre la torta si raffredda, prepara il ripieno. In una grande ciotola, aggiungi 1 1/4 di tazza di panna da montare, eritritolo in polvere e vaniglia. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli ingredienti fino a formare dei picchi morbidi. Quindi aggiungi il mascarpone e continua a montare fino a ottenere un composto sodo.
- Per assemblare il tiramisù più facilmente, ho utilizzato la tortiera usata per il Pan di Spagna. Tagliare con cura la torta orizzontalmente in due strati uniformi usando un lungo coltello seghettato e posizionare il primo strato di Pan di Spagna sulla base dello stampo.
- In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'espresso preparato e il dolcificante (facoltativo). Versa metà del composto di espresso sulla metà inferiore della torta. Distribuisci metà della crema al mascarpone sullo strato di espresso e posiziona la metà superiore della torta sullo strato di mascarpone. Versa il composto di espresso rimanente sullo strato superiore della torta. Distribuisci la crema al mascarpone rimanente sulla torta assemblata.
- Coprite con un foglio o pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di spolverare la superficie con cacao amaro in polvere. Ora potete affettare e servire il vostro delizioso classico Tiramisù keto italiano.
