Hai voglia di tiramisù ma sei preoccupato per i carboidrati? Il nostro ricetta classica del tiramisù chetogenico italiano ti permette di concederti un piacere senza sensi di colpa. Soddisfa la tua voglia di dolce con questo dessert italiano a basso contenuto di carboidrati.
Il tiramisù è un classico dessert italiano che si traduce in "tirami su il morale", descrivendo appropriatamente la sua capacità di sollevare gli spiriti. La ricetta tradizionale prevede strati di savoiardi immersi nel caffè con crema al mascarpone e cacao in polvere. Apparso per la prima volta nell'Italia degli anni '1960, ha rapidamente guadagnato popolarità a livello mondiale con l'emergere di varianti. La sua perfezione spiega il suo status oltre a essere un classico italiano standard.
Ma quando tieni d'occhio carboidrati e zucchero, il tiramisù è fuori discussione. O forse no? Questa ricetta di tiramisù chetogenico sostituisce i savoiardi ricchi di carboidrati con una Pan di Spagna chetogenica e sostituisce lo zucchero con un dolcificante a basso contenuto di carboidrati. Il risultato è un tiramisù soffice a basso contenuto di carboidrati che è follemente delizioso come l'originale. Quindi vai avanti e goditi questo classico dessert italiano senza sensi di colpa durante la tua dieta chetogenica.
Ricetta Tiramisù Low Carb
Sebbene il tiramisù sia tradizionalmente preparato con savoiardi e una ricca crema al mascarpone, chi segue una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati e desidera gustare questo classico dessert italiano, può spesso trovare versioni di tiramisù che utilizzano dolcificanti chetogenici e Pan di Spagna chetogenico.
Uno dei vantaggi di una dieta chetogenica è che puoi comunque gustare dolci decadenti mentre ti concedi uno strappo alla regola. I dolcificanti a basso contenuto di carboidrati possono sostituire lo zucchero normale, consentendoti di gustare burro, cacao in polvere e mascarpone in questa deliziosa ricetta del tiramisù. Preparare questo dessert chetogenico significa concederselo pur rimanendo nella tua dieta, consentendoti di gustare ogni boccone senza sensi di colpa.
Trovare i savoiardi chetogenici può essere difficile, per questo la nostra ricetta prevede un soffice pan di Spagna che assorbe perfettamente l'espresso preparato, come i savoiardi nel tiramisù tradizionale, eliminandone così la necessità.
As for Mascarpone cream, to obtain a keto cream, simply replace the sugar with a ketogenic sweetener like this one. Instead, the Mascarpone cheese is very high in fat which benefits the keto diet. Mascarpone cheese can be found in most grocery stores or homemade using panna fresca and lemon juice. This is the Homemade Mascarpone cheese recipe.
Questo tiramisù chetogenico è assolutamente fantastico e una ricetta che vale la pena ripetere. Quindi, servitelo e mangiate una fetta del classico tiramisù chetogenico italiano senza sentirvi in colpa!
Ingredienti del Tiramisù Keto Classico
Per rendere questo classico dessert italiano adatto alla dieta chetogenica, è necessario sostituire alcuni ingredienti tradizionali.
Sostituzione dello zucchero
La sostituzione più ovvia è la sostituzione dello zucchero. Usa un dolcificante approvato dalla dieta chetogenica come monaco frutto, Stevia, o eritritolo al posto dello zucchero normale. Questi non hanno quasi carboidrati ma forniscono la dolcezza di cui hai bisogno. In questa ricetta ho usato principalmente eritritolo in polvere. Puoi acquistarlo direttamente online, oppure potete optare per il vostro dolcificante granulare preferito tra quelli che vi ho indicato sopra e polverizzarlo con un comune frullatore.
NOTA - Se non si utilizza l'eritritolo come dolcificante, fare riferimento al potere dolcificante indicato sulla confezione del dolcificante selezionato per determinare la quantità appropriata per questa ricetta.
Base per tiramisù chetogenica
I savoiardi sono finiti, quindi avrai bisogno di una base per torta o di un Pan di Spagna low-carb. In questa ricetta faremo una base per torta chetogenica da zero. Questa torta chetogenica o questa torta chetogenica a base di noci funziona anche bene.
Crema al mascarpone chetogenica
Mascarpone cheese is naturally low in carbs, so you can keep it in. However, double check that there are no added sugars. Some brands do add sugar, so compare nutrition labels. For an alternative, you can use a mixture of cream cheese, panna fresca, and sour cream.
Espresso o caffè
Per inzuppare gli strati di torta, prepara un po' di espresso o di caffè molto forte. Questo aggiunge sapore al tiramisù senza influire in modo significativo sul conteggio dei carboidrati. Puoi anche usare l'estratto di caffè per un sapore di caffè intenso in ogni boccone.
Cacao in polvere
Per guarnire e guarnire, usate cacao amaro in polvere. Basterà una leggera spolverata: non serve molto per renderlo autentico.
Come preparare il classico tiramisù chetogenico italiano
Come fare la Pan di Spagna bassa
Preparare una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) foderandola con carta da forno. Per questa ricetta, ho usato questo Teglia a cerniera antiaderente da 20 cm. Questo passaggio impedisce che la torta si attacchi e facilita la rimozione dopo la cottura. Preriscaldate il forno a 170 °C (circa 350 °F) e preparate il resto degli ingredienti mentre il forno si riscalda.
Separare gli albumi dai tuorli, mettendo gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungere un po' di crema di tartaro agli albumi e montateli con un mixer elettrico fino a formare dei picchi rigidi. Questo procedimento aiuta a incorporare aria per una consistenza leggera e soffice.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo finché non diventano chiari e spumosi. Quindi, aggiungi il dolcificante che preferisci, Farina di cocco, lievito in polvere,estratto di vaniglia, e un pizzico di sale. Mescolare fino a quando non è completamente amalgamato.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in 3 volte, per preservare quanta più aria possibile. Quindi aggiungere il burro fuso, incorporando con cura.
Versare l'impasto preparato in modo uniforme nella tortiera e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di capovolgerla su una griglia. Una volta raffreddata, usate un coltellino per staccare i bordi e rimuovere la carta da forno.
Come preparare la crema al mascarpone a basso contenuto di carboidrati
Mentre la torta si raffredda, prepara il ripieno. In una grande ciotola, aggiungi 1 1/4 di tazza di panna da montare, eritritolo in polvere e vaniglia. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli ingredienti fino a formare dei picchi morbidi. Quindi aggiungi il mascarpone e continua a montare fino a ottenere un composto sodo.
Prepara il tuo tiramisù chetogenico
Per assemblare il tiramisù più facilmente, ho utilizzato la tortiera usata per il Pan di Spagna. Tagliare con cura la torta orizzontalmente in due strati uniformi usando un lungo coltello seghettato e posizionare il primo strato di Pan di Spagna sulla base dello stampo.
In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'espresso preparato e il dolcificante (facoltativo). Versa metà del composto di espresso sulla metà inferiore della torta. Distribuisci metà della crema al mascarpone sullo strato di espresso e posiziona la metà superiore della torta sullo strato di mascarpone.
Versare il composto di espresso rimanente sullo strato superiore della torta. Spalmare la crema al mascarpone rimanente sulla torta assemblata.
Coprite con un foglio o pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di spolverare la superficie con cacao amaro in polvere. Ora potete affettare e servire il vostro delizioso classico Tiramisù keto italiano.
Come conservare il tiramisù classico low-carb
Per conservare il Tiramisù, dovresti coprirlo strettamente con pellicola trasparente o carta stagnola e metterlo in frigorifero. È meglio consumare il Tiramisù entro 2-3 giorni per garantirne la freschezza e il sapore.
Puoi anche congelare il tiramisù, a patto che tu lo faccia entro un giorno dalla preparazione. Questo aiuta a prevenire una crescita batterica eccessiva, che può comunque proliferare lentamente nel freezer. Coprilo accuratamente con almeno un paio di strati di pellicola trasparente o in un contenitore ermetico e annota attentamente la data di congelamento. Può essere conservato per circa un mese.
Quando è pronto per essere gustato, mettilo in frigorifero 4 ore prima. Assicurati di non scongelarlo a temperatura ambiente e di consumarlo entro 12 ore dallo scongelamento. Puoi anche congelarlo in porzioni singole, così da estrarre solo ciò di cui hai bisogno. Ricorda che non puoi congelare lo stesso prodotto due volte. Alcuni trovano che il sapore sia lo stesso quando è congelato, altri lo preferiscono, mentre ad altri non piace affatto. Le preferenze di gusto possono variare notevolmente a seconda delle preferenze personali e della ricetta utilizzata.
Suggerimenti per preparare il miglior tiramisù chetogenico classico italiano
Preparare un caffè forte
Il caffè espresso o il caffè pressato alla francese forniscono il sapore intenso necessario per il tiramisù. Prepara il caffè, lascialo raffreddare e usalo per inzuppare gli strati di pan di Spagna chetogenico. Per un sapore extra, aggiungi un po' di liquore al caffè al caffè preparato.
Dolcificare con cura
I dolcificanti chetogenici come il frutto del monaco o la stevia hanno un retrogusto, quindi usateli con parsimonia nel ripieno di mascarpone e nella spolverata di cacao. Assaggia man mano e fermati quando è appena leggermente dolce. Il caffè e il mascarpone forniscono già da soli un sacco di ricchezza.
Raffreddare prima di servire
Lasciare raffreddare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo. Ciò consente ai sapori di svilupparsi mentre la torta keto assorbe il caffè e il mascarpone. Spolverare con cacao in polvere appena prima di servire per una presentazione più invitante.
Rendere il proprio
Once you’ve mastered the basics, experiment by adding your own touches like a splash of almond extract in the mascarpone, a layer of sugar-free chocolate shavings, or a drizzle of low-carb chocolate sauce. Keto tiramisu also pairs well with a glass of dry red wine or coffee with panna fresca.
Goditi i classici sapori italiani in questa ricetta del tiramisù chetogenico
Ingredienti
Per la Pan di Spagna chetogenica
- 6 uova grandi diviso
- pizzico di cremor tartaro
- 5 cucchiai l'eritritolo in polvere
- 6 cucchiai Farina di cocco setacciato
- 1/4 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- pizzico di sale
- 2 cucchiai burro sciolto e raffreddato
Per la crema al mascarpone chetogenica
- 300 g panna da montare pesante (1 ¼ di tazza)
- 60 g l'eritritolo in polvere (Tazza 1 / 2)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 250 g mascarpone (8 oncia)
Per il Tiramisù Keto
- 60 g caffe 'ristretto (Tazza 1 / 4)
- 1 cucchiai eritritolo granulato (facoltativo)
- 2 cucchiai cacao in polvere
Istruzioni
Pan di Spagna chetogenica
- Preparare una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) foderandola con carta da forno. Questo passaggio impedisce che la torta si attacchi e rende più facile rimuoverla dopo la cottura. Preriscaldare il forno a 170 °C (circa 350 °F) e preparare il resto degli ingredienti mentre il forno si riscalda.
- Separare gli albumi dai tuorli, mettendo gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungere un po' di cremor tartaro agli albumi e montarli con un mixer elettrico fino a formare dei picchi rigidi. Questo processo aiuta a incorporare aria per una consistenza leggera e soffice.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo finché non diventano chiari e spumosi. Poi, aggiungi il dolcificante che preferisci, la farina di cocco, il lievito, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola fino a quando non sono completamente amalgamati.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in 3 volte, per preservare quanta più aria possibile. Quindi aggiungere il burro fuso, incorporando con cura.
- Versare l'impasto preparato in modo uniforme nella tortiera e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di capovolgerla su una griglia. Una volta raffreddata, usate un coltellino per staccare i bordi e rimuovere la carta da forno.
Crema al mascarpone chetogenica
- Mentre la torta si raffredda, prepara il ripieno. In una grande ciotola, aggiungi 1 1/4 di tazza di panna da montare, eritritolo in polvere e vaniglia. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli ingredienti fino a formare dei picchi morbidi. Quindi aggiungi il mascarpone e continua a montare fino a ottenere un composto sodo.
Assemblaggio
- Per assemblare il tiramisù più facilmente, ho utilizzato la tortiera usata per il Pan di Spagna. Tagliare con cura la torta orizzontalmente in due strati uniformi usando un lungo coltello seghettato e posizionare il primo strato di Pan di Spagna sulla base dello stampo.
- In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'espresso preparato e il dolcificante (facoltativo). Versa metà del composto di espresso sulla metà inferiore della torta. Distribuisci metà della crema al mascarpone sullo strato di espresso e posiziona la metà superiore della torta sullo strato di mascarpone. Versa il composto di espresso rimanente sullo strato superiore della torta. Distribuisci la crema al mascarpone rimanente sulla torta assemblata.
- Coprite con un foglio o pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di spolverare la superficie con cacao amaro in polvere. Ora potete affettare e servire il vostro delizioso classico Tiramisù keto italiano.
