Questo classica torta di mele italiana è pensato per essere condiviso con amici e familiari. La sua semplicità e i suoi sapori nostalgici sono sicuri di accendere la conversazione e unire le persone. Prepara un po' di ricordi e goditi!
Hai un vecchio quaderno di ricette di famiglia che contiene un tesoro di dolci classici tramandati di generazione in generazione. Sfogliando le pagine consumate dal tempo, ti imbatti in una ricetta di torta di mele scritta a mano nella calligrafia corsiva di tua nonna. Alla vista della sua calligrafia familiare, i ricordi di quando cucinavamo insieme nella sua cucina calda e accogliente tornano a galla. Riesci quasi a sentire il dolce aroma delle mele in cottura mentre leggi la semplice e confortante ricetta. Con un senso di gioia nostalgica, raccogli gli ingredienti per ricreare la torta di mele umida di tua nonna, impaziente di affondare i denti in una tenera fetta fatta in casa e di essere trasportato indietro alla tua infanzia.
Istruzioni passo passo per preparare questa classica torta di mele italiana
Per preparare questa torta di mele tanto amata dalla famiglia, avrete bisogno di alcuni utensili e ingredienti essenziali.
Ingredienti
Raccogliere
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 100 g (½ tazza di zucchero) + 2 cucchiai di zucchero
- 80 g di farina 00 (⅔ di tazza)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia
- 100 ml di latte (⅓ di tazza più 1 cucchiaio)
- 20 g di burro fuso (1 cucchiaio più 2 cucchiaini)
- Scorza di limone 1
Avrai anche bisogno di
- 4 mele medie o 5 mele piccole
- succo di mezzo limone
- zucchero a velo per spolverare
Strumenti
Per preparare questa umida torta di mele, avrai bisogno di un Teglia a cerniera antiaderente da 7 pollici e frullatore elettrico a mano.
Istruzioni
Per prima cosa, ungere e infarinare uno stampo a cerniera da 18 cm (7). In una ciotola, sbattere le uova e il sale fino a quando non saranno amalgamati (1). Aggiungere 2 g di zucchero e sbattere fino a quando il composto non sarà leggero e spumoso, circa 100 minuti (2). Aggiungere la farina, il lievito, la vaniglia, il latte, il burro fuso e la scorza di limone, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando non saranno appena amalgamati.
Preparare le mele
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili (4). Conditele con il succo di limone per evitare che anneriscano (5). Incorporate le mele all'impasto (6).
Cottura
Versate l'impasto nella teglia preparata e cospargetelo con 2 cucchiai di zucchero semolato (7). Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (circa 356 °F) per 40-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Finiture
Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di toglierla. Spolverare con zucchero a velo (8) e gustare!
Come conservare la torta di mele
Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico. Questo impedisce alla torta di seccarsi e la mantiene fresca per 3-5 giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgere le fette singolarmente nella pellicola trasparente o nella stagnola prima di congelarle per un massimo di 3 mesi. Basta scongelare le fette e gustare!
Guarda la video ricetta della classica torta di mele italiana
Classica torta di mele italiana: una ricetta facile per tutta la famiglia
Attrezzatura
- 1 teglia a cerniera da 18 cm (7 pollici)
Ingredienti
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 100 g + 2 cucchiai di zucchero
- 80 g di farina 00
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè vaniglia in polvere o estratto di vaniglia.
- 100 ml latte
- 20 g di burro fuso
- Scorza di limone 1
- 4 mele medie o 5 mele piccole
- Succo di 1 / 2 limone
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
- Ungete e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm.
- Aggiungere le uova e il sale in una ciotola. Sbattere per 1 minuto.
- Aggiungere 100 g di zucchero e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina in 3 riprese, continuando a sbattere.
- Aggiungere il lievito, la vaniglia, il latte, il burro e sbattere.
- Aggiungere la scorza di limone e mescolare. Mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili. Mescolare con succo di limone.
- Aggiungere le mele all'impasto.
- Versare il composto nello stampo a cerniera.
- Cospargere con 2 cucchiai di zucchero semolato.
- Cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare completamente senza togliere la torta dallo stampo.
- Cospargere con zucchero a velo prima di servire la torta raffreddata.
