Crepes proteiche al cioccolato con mascarpone e frutta fresca, una versione più sana di un classico per la colazione. Con la versione chetogenica.
Amiamo le crepes classiche tanto quanto chiunque altro, ma siamo onesti: la maggior parte delle ricette tradizionali sono piene di carboidrati e ti lasciano con la fame un'ora dopo. Queste crepes proteiche al cioccolato cambia il gioco! Sono leggeri, pieni di sapore di cacao e grazie al polvere di proteine del siero di latte, ti terranno sazio e soddisfatto molto più a lungo.
estratto di vaniglia aggiunge un tocco di dolcezza e il ripieno cremoso al mascarpone Li rende una vera delizia. Vuoi renderli ancora più speciali? Guarniscili con il tuo dolce preferito. frutta fresca—adoriamo usare fragole, mirtilli o lamponi.
Perfetto per un brunch rilassante nel fine settimana o anche per una colazione veloce infrasettimanale, se lo si prepara in anticipo!
Cosa rende così speciali queste crêpes proteiche al cioccolato?
Queste crêpes proteiche al cioccolato, facili da preparare, non sono la tipica colazione ricca di carboidrati. Sono leggere, ricche di cioccolato e ricche di proteine grazie al siero del latte in polvere. Questo significa che potrai gustare una delizia che soddisfa la tua voglia di dolce e ti sazia più a lungo.
Sono perfetti per gli amanti del fitness o per chiunque cerchi un brunch più sano. Inoltre, per prepararli servono solo pochi semplici ingredienti e una padella antiaderente: non servono attrezzi o tecniche particolari!
Ingredienti per le crêpes proteiche al cioccolato facili
Per le crespelle:
- 4 uova
- 2 misurini (circa 2 oz / 60 g) di proteine del siero del latte al cioccolato in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante a scelta
- Un pizzico di sale
Per il riempimento:
- 250 g (1 tazza) di mascarpone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1–2 cucchiai di zucchero a velo, o a piacere
- frutta fresca per guarnire (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
Dove acquistare proteine in polvere
Personalmente, adoro usare una buona polvere di proteine del siero del latte al cioccolato per queste crêpes: conferisce loro la consistenza e il sapore perfetti. Puoi trovare quella che consiglio in il mio negozio Amazon!
Opzione chetogenica
Volete rendere queste crêpes adatte alla dieta chetogenica? Sostituite semplicemente lo zucchero con il vostro dolcificante low-carb preferito. Questo piccolo accorgimento riduce i carboidrati mantenendo tutto il sapore, rendendole perfette per le diete chetogeniche o low-carb.
Per il dolcificante granulare, di solito scelgo un dolcificante al frutto del monaco con eritritolo e troverai la mia opzione preferita proprio qui il mio negozio Amazon! Invece dello zucchero a velo, quando voglio un dolcificante chetogenico mi piace usare questo Dolcificante in polvere – Allulosio, miscela di frutta del monaco bianco.
Come preparare le crêpes proteiche al cioccolato – passo dopo passo
Preparare il ripieno al mascarpone — In una piccola ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero (o il vostro dolcificante preferito) e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Mettete da parte mentre preparate le crêpes.
Mescolare la pastella — In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, le proteine in polvere, lo zucchero e il sale. Assicuratevi che non ci siano grumi; se necessario, usate una frusta o uno sbattitore elettrico per ottenere una consistenza liscia.
Cuocere le crepes — Scaldare una piccola padella antiaderente o una padella per crêpes a fuoco medio-alto. Ungere leggermente la padella con spray da cucina o una noce di burro. Versare circa 60 ml di pastella nella padella. Inclinare e ruotare immediatamente la padella in modo che la pastella ricopra tutta la superficie con uno strato sottile. Cuocere la crêpe per circa 2 minuti, o finché il fondo non sarà leggermente dorato. Girarla delicatamente con una spatola e cuocere per altri 30 secondi-1 minuto sull'altro lato.
Riempire e servire — Lasciate raffreddare completamente le crêpes. Spalmate circa 2 cucchiai di crema al mascarpone all'interno di ogni crêpe, piegatela o arrotolatela e guarnitela con frutti di bosco freschi o la vostra frutta preferita. Gustate le vostre crêpes proteiche al cioccolato, sane e deliziose!
Varianti e idee per il ripieno delle crêpes proteiche al cioccolato facili da preparare
Uno dei vantaggi migliori di queste crêpes è la loro versatilità. Puoi farcirle con qualsiasi cosa tu voglia, a seconda dei tuoi gusti o delle tue esigenze alimentari. Ecco alcune deliziose opzioni:
- Mascarpone + frutti di bosco (classico e cremoso)
- Yogurt greco con un filo di miele per proteine extra
- Fettine di burro di noci e banana per un ripieno più goloso
- Crema spalmabile alle nocciole a basso contenuto di zucchero se hai voglia di dessert
- Formaggio fresco + cannella + un tocco di stevia per un'opzione più leggera
- Stile tiramisù: Per un tocco di dessert, spolverare con cacao in polvere e un goccio di sciroppo al caffè.
- Aggiungi un po' di cacao in polvere all'impasto per un sapore di cioccolato ancora più intenso.
- Lo preferisci senza latticini? Sostituisci il mascarpone con panna di cocco montata o yogurt greco senza latticini.
Consigli per preparare delle crêpes proteiche al cioccolato perfette e facili ogni volta
Ottenere le crêpes perfette è più facile di quanto pensi! Segui questi consigli per risultati costanti:
- Utilizzare una padella antiaderente e ungerla leggermente prima di cuocere ogni crêpe.
- Versare l'impasto in modo uniforme e inclinare subito la padella in modo che si distribuisca in uno strato sottile e uniforme.
- Non cuocere troppo: sono sufficienti circa 1.5-2 minuti per lato.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di farcire, soprattutto se si utilizza mascarpone o yogurt, per evitare che la crema si sciolga.
- Sbattere bene per evitare la formazione di grumi nelle proteine in polvere: un impasto liscio fa la differenza.
- Preparate l'impasto per le crêpes la sera prima e conservatelo in frigorifero per prepararlo velocemente la mattina successiva.
Come conservare e riscaldare le tue crêpes proteiche al cioccolato
Lasciate raffreddare completamente le crêpes, poi sistematele una sopra l'altra con un piccolo foglio di carta da forno. Conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Potete anche congelarle! Basta separarle con carta da forno e metterle in un sacchetto per congelatore. Scongelatele in frigorifero per una notte prima di utilizzarle.
Riscaldare una o due crêpes alla volta in una padella antiaderente a fuoco basso, oppure nel microonde per 15-20 secondi. Non surriscaldarle, altrimenti si seccheranno.
Crêpes proteiche al cioccolato con crema al mascarpone e frutta fresca
Ingredienti
Per il ripieno
- 250 g mascarpone
- 1-2 cucchiai zucchero a velo o da gustare
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Per le crepes
- 4 uova
- 2 scoop proteine del siero del latte al cioccolato in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante a scelta
- Un pizzico di sale
- Frutta fresca per guarnire fragole, lamponi, mirtilli, ecc.
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero (o il vostro dolcificante preferito) e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Mettete da parte mentre preparate le crêpes.
- In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, le proteine in polvere, lo zucchero e il sale. Assicuratevi che non ci siano grumi; se necessario, usate una frusta o uno sbattitore elettrico per ottenere una consistenza liscia.
- Scaldare una piccola padella antiaderente o una padella per crêpes a fuoco medio-alto. Ungere leggermente la padella con spray da cucina o una noce di burro.
- Versate circa 60 ml di pastella nella padella. Inclinate e ruotate immediatamente la padella in modo che la pastella ricopra tutta la superficie con uno strato sottile. Cuocete la crêpe per circa 2 minuti, o finché il fondo non sarà leggermente dorato. Giratela delicatamente con una spatola e cuocetela per altri 30 secondi-1 minuto sull'altro lato.
- Lasciate raffreddare completamente le crêpes.
- Distribuire circa 2 cucchiai di ripieno al mascarpone all'interno di ogni crêpe, piegare o arrotolare e guarnire con frutti di bosco freschi o la frutta preferita.
- Gustatevi le vostre deliziose e salutari crêpes proteiche al cioccolato!
