Questo antipasto di pasta sfoglia al formaggio è un piatto veloce e confortante che vorrete preparare più e più volte.
Cerchi un antipasto caldo e saporito, facile da preparare ma un po' speciale? Questo Pasta sfoglia italiana con patate, formaggio e cipolla È perfetto per ogni occasione. Croccante all'esterno, morbido e saporito all'interno, perfetto da servire come antipasto, per una cena leggera o anche come spuntino. Pronto in meno di 30 minuti, questa ricetta è un ottimo modo per trasformare pochi semplici ingredienti in qualcosa che piacerà a tutti.
Che piatto è questo?
Questo piatto si ispira al classico comfort food italiano, combinando patate tenere, cipolle dolci saltate e formaggio filante, il tutto avvolto in una pasta sfoglia dorata. È una specie di torta rustica fatta in casa, ma cotta intera e tagliata in porzioni: semplice da preparare e facile da servire.
Immaginatela come un incrocio tra una torta di patate e una crostata al formaggio: friabile, fondente e piena di sapore.
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Ingredienti necessari per questo antipasto di pasta sfoglia al formaggio
(6 porzioni)
- 2 sfoglie rettangolari di pasta sfoglia (circa 230 g | 8 oz ciascuno)
- 500 g di formaggio Fontina o simile (1 libbra 1¾ oz), affettato
- 3 patate medie (circa 500 g | 1 libbra 1¾ oz)
- 1 uovo, per spazzolare
- 1 cipolla, affettato finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale, un piacere
- Pepe nero macinato, un piacere
Variazioni del classico antipasto di pasta sfoglia con formaggio, cipolla e patate.
- Prova diversi formaggi: Puoi sostituire la Fontina con qualsiasi formaggio fondente come mozzarella, Gruyère, Emmental o anche provolone. Anche il Brie, il Taleggio o un cheddar dal sapore forte sarebbero deliziosi.
- Aggiungere pancetta o bacon: Cuocetelo fino a renderlo croccante e aggiungetelo al ripieno per un tocco affumicato.
- Utilizzare patate dolci al posto delle patate normali per un tocco più dolce e colorato.
- rendere più interessante con un pizzico di paprika affumicata o fiocchi di peperoncino nel ripieno.
Come preparare questo antipasto di pasta sfoglia al formaggio facile da preparare
Passaggio 1: preparare il ripieno
Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una pentola. Sbucciate e affettate finemente la cipolla, quindi aggiungetela alla pentola con le patate. Versate un cucchiaio di olio d'oliva, condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene il tutto.
Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Le patate dovranno ammorbidirsi e diventare cremose, senza lasciare liquido nella pentola (1).
Passaggio 2: preriscaldare il forno
Mentre il ripieno cuoce, preriscaldare il forno a 180 °C (355 °F).
Fase 3: Assemblare la pasta sfoglia
Srotolate un foglio di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno. Ricoprite la superficie con le fette di formaggio, lasciando un piccolo bordo. Distribuite il composto caldo di patate e cipolle uniformemente sul formaggio (2). Adagiate sopra il secondo foglio di pasta sfoglia. Ripiegate e sigillate i bordi, quindi premete con una forchetta per assicurarvi che sia ben chiuso.
Utilizzare un coltello affilato per incidere delicatamente la parte superiore in sei porzioni uguali (non tagliare completamente).
Fase 4: spennellare e cuocere
Sbattete l'uovo in una ciotolina e spennellatelo uniformemente sulla pasta (3). Infornate la teglia e infornare per circa 15 minuti, o fino a doratura e gonfiore (4).
Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliare a fette e servire.
Come conservare il tuo antipasto di pasta sfoglia al formaggio
Se vi avanza qualcosa (anche se è raro!), lasciate raffreddare completamente la pasta. Conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni, oppure congelatela fino a 3 mesi.
Per riscaldarla, mettetela in forno preriscaldato a 170 °C (340 °F) per 5-10 minuti per ripristinare la croccantezza. Evitate il microonde: la renderebbe molliccia.
Consigli finali
- Per ottenere i migliori risultati, usa pasta sfoglia fredda—si gonfia in modo più uniforme.
- Lasciare raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare per evitare che la pasta si ammorbidisca troppo presto.
- Spennellare con l'uovo sbattuto aiuta a ottenere quella splendida finitura dorata.
- Prima di infornare, incidete la parte superiore per guidare i tagli e far fuoriuscire il vapore.
Antipasto di pasta sfoglia al formaggio con patate e cipolle (VIDEO)
Ingredienti
- 3 patate medie
- 1 cipolla affettato finemente
- Sale secondo i gusti
- Pepe nero macinato secondo i gusti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 sfoglie rettangolari di pasta sfoglia circa 230 g ciascuno
- 500 g Formaggio Fontina o simile affettato
- 1 uovo per spazzolare
Istruzioni
- Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una pentola.
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e aggiungetela alla pentola insieme alle patate.
- Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene il tutto.
- Cuocere a fuoco medio-alto per circa 10 minuti. Mescolare frequentemente. Le patate dovrebbero ammorbidirsi e diventare cremose, senza lasciare liquido nella pentola.
- Mentre il ripieno cuoce, preriscaldate il forno a 180 °C (355 °F).
- Srotolare un foglio di pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno. Ricoprire la superficie con le fette di formaggio, lasciando un piccolo bordo lungo il bordo.
- Distribuire uniformemente il composto caldo di patate e cipolle sul formaggio.
- Disporre sopra il secondo foglio di pasta sfoglia. Ripiegare e sigillare i bordi, quindi premere con una forchetta per assicurarsi che sia ben chiuso.
- Utilizzare un coltello affilato per incidere delicatamente la parte superiore in sei porzioni uguali (non tagliare completamente).
- Sbattete l'uovo in una piccola ciotola e spennellatelo uniformemente sulla pasta.
- Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 15 minuti, o finché non saranno dorati e gonfi.
- Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliare a fette e servire.
