È il momento di questa insalata di riso nero con manzo: fresca, saporita e ricca di proteine, perfetta per preparare i pasti o per i picnic estivi.
Se non hai mai provato il riso nero in insalata, questo è il segnale che devi farlo! Insalata di riso nero con manzo ed erbe fresche È un piatto audace, appagante e completamente diverso dalla solita insalata di riso. È senza glutine, ricca di proteine, saporita e, soprattutto, è ancora più buona dopo un giorno o due in frigorifero. Che stiate preparando i pranzi per la settimana, organizzando un picnic estivo o semplicemente desiderando qualcosa di speciale, questo piatto soddisfa tutti i requisiti.
Cosa lo rende davvero speciale? Combina il sapore intenso del riso nero, il sapore saporito della carne macinata, il tenero cavolo nero e una vivace salsa al limone ed erbe aromatiche che lega il tutto. E se non avete il riso nero? Nessun problema: si sposa benissimo anche con il riso bianco o integrale.
Perché lo amerai
- Naturalmente senza glutine
- Ricco di proteine e fibra
- Perfetto per la preparazione dei pasti (dura 2-3 giorni in frigorifero)
- Personalizzabili con le tue erbe o verdure preferite
- Fresco e soddisfacente per pranzi o cene estive
Come preparare l'insalata di riso nero con manzo
Ingredienti (per 2 persone)
- 120 g di riso nero (4.2 once)
- 100 g di carne macinata di manzo (3.5 once)
- 40 g di cavolo nero tritato (1.4 oz) — oppure cavolo nero, bietola, spinaci, a seconda della stagione
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Sale e pepe qb
Insalata di riso nero con manzo: istruzioni passo passo
Cuocere il riso
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso venere seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Scolalo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare la carne di manzo
In una padella antiaderente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete la carne macinata con un pizzico di sale e pepe. Cuocete fino a doratura e a ottenere una consistenza sbriciolata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Ammorbidire il cavolo nero
Mettete il cavolo nero tritato in una ciotola adatta al microonde con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cuocete alla massima potenza per 1 minuto, finché non sarà leggermente appassito.
CONSIGLI E TRUCCHI - Non hai il microonde? Rosolare il cavolo nero in una padella con 1 cucchiaio di acqua e olio finché non si ammorbidisce un po'. Lasciare raffreddare.
Prepara l'insalata
In una ciotola capiente, mescolate il riso cotto, la carne di manzo e il cavolo nero. Aggiungete l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo e il basilico. Mescolate bene.
Condire e servire
Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Distribuisci in ciotole o contenitori per il pranzo e guarnisci con foglie di basilico fresco, se lo desideri. Servi freddo o a temperatura ambiente.
Come conservare questa insalata di riso nero
Questa insalata si conserva si conserva benissimo in frigorifero per 2-3 giorni In un contenitore ermetico. Infatti, i sapori si sviluppano ancora di più il giorno dopo. È ideale per preparare i pasti in anticipo o per picnic e pranzi in ufficio.
Suggerimenti e varianti
- Scambio di riso: Non trovi il riso nero? Usa riso selvatico, integrale o anche basmati.
- Torsione proteica: Provate a sostituire la carne di manzo con pollo arrosto sminuzzato o formaggio.
- Rendilo vegano: Utilizzare carne macinata di origine vegetale, tofu o ceci al posto della carne di manzo.
- Sapore extra: Per una consistenza più corposa, aggiungere pomodori secchi tritati o semi tostati.
Insalata di riso nero con manzo ed erbe fresche
Ingredienti
- 120 g riso nero
- 100 g carne di manzo macinata
- 40 g cavolo tritato — o cavolo nero, bietola, spinaci, a seconda della stagione
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio basilico fresco tritato
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere il riso nero seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non è al dente.
- Scolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- In una padella antiaderente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete la carne macinata con un pizzico di sale e pepe. Cuocete fino a doratura e a ottenere una consistenza sbriciolata.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Mettete il cavolo nero tritato in una ciotola adatta al microonde con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cuocete alla massima potenza per 1 minuto, finché non sarà leggermente appassito.
- In una grande ciotola, unire il riso cotto, la carne di manzo e il cavolo riccio.
- Aggiungere l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo e il basilico. Mescolare bene.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- Dividete in ciotole o contenitori per il pranzo e guarnite con foglie di basilico fresco, se desiderate.
- Servire freddo o a temperatura ambiente.
