Assaporate il sapore di Venezia con questa ricetta di frittelle super facile che richiede solo 15 minuti! Questo Frittelle di carnevale veneziane ricetta è perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce e portare un pezzo d'Italia nella tua cucina. Quindi prendi i tuoi ingredienti e iniziamo a friggere!
Le frittelle di Carnevale veneziane, note anche come "Frittelle di Carnevale" in italiano, sono deliziosi dolci fritti comunemente gustati durante la stagione del Carnevale a Venezia, Italia. Le frittelle di Carnevale sono tra i dolci di Carnevale più semplici e deliziosi tipici della cucina italiana, in particolare della tradizione veneziana. Si tratta di morbide palline fatte con una pastella di base contenente farina, uova, latte, zucchero e uvetta aromatizzata agli agrumi. Per prima cosa, forma le palline con un cucchiaio in pochi secondi, quindi friggile in olio bollente e rotolale nello zucchero. Soffici come nuvole, profumate e gustose, le frittelle sono deliziose in modo unico e non dovrebbero mancare durante la festa più colorata dell'anno.
Come ogni ricetta tradizionale, ci sono delle varianti a seconda della regione italiana in cui vengono preparate. La ricetta fornita qui è per le originali Frittelle di Carnevale Veneziane, note anche come Fritole Veneziane. Questa è una preparazione molto facile che può essere completata a occhi chiusi in esattamente 5 minuti, più 10 minuti di cottura.
Ideali da gustare sia caldi che freddi, rimangono morbidissimi per un giorno, il che li rende perfetti da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale. Dategli una possibilità, scommetto che piaceranno a tutti!
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Varianti delle classiche frittelle veneziane
Questa collaudata ricetta per le frittelle di Carnevale veneziano consente numerose varianti. Frutta secca come datteri, albicocche o mirtilli sono ottimi sostituti dell'uvetta nell'impasto. In alternativa, riempi le frittelle fritte con crema pasticcera o cioccolato usando una tasca da pasticcere. Per queste opzioni, ometti semplicemente l'uvetta dall'impasto e riempile dopo la frittura. La creatività in cucina porta a nuove scoperte e celebra i dolci piaceri della vita.
Ingredienti autentici delle frittelle di Carnevale veneziano
Gli ingredienti delle Frittelle di Carnevale Veneziane possono variare leggermente a seconda della ricetta, ma ecco gli ingredienti tipici:
- Farina: La farina 00 è l'ingrediente base per la pastella delle frittelle.
- Zucchero: Lo zucchero semolato aggiunge dolcezza alle frittelle.
- Latte: Il latte viene utilizzato per inumidire l'impasto e ottenere una consistenza liscia.
- Uova: Le uova agiscono come legante e contribuiscono alla struttura delle frittelle.
- Bicarbonato di sodio: Per far lievitare l'impasto si utilizza il lievito secco attivo o lievito istantaneo, che conferisce una consistenza leggera e ariosa.
- Scorza di limone o arancia: La scorza di un limone o di un'arancia aggiunge una rinfrescante nota agrumata alle frittelle.
- uva passa o frutta candita (facoltativo): alcune ricette possono includere uvetta ammollata o frutta candita tritata per aggiungere consistenza e sapore.
- Sale: Un pizzico di sale esalta il sapore complessivo delle frittelle.
- Olio vegetale: Per friggere le frittelle finché non diventano dorate, serve olio vegetale. Di solito uso olio di arachidi.
- Zucchero a velo: Prima di servire, spesso si spolvera la superficie delle frittelle con zucchero a velo.
Video ricetta delle frittelle di Carnevale veneziane
Come fare le frittelle di Carnevale veneziane
Per prima cosa, metti in ammollo l'uvetta in 1 tazza d'acqua per 10 minuti, quindi strizzala per eliminare l'eccesso di umidità. Questo ammollo iniziale consente all'uvetta di diventare carnosa e tenera.
Prepara la pastella
Mentre l'uvetta è in ammollo, in una ciotola mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e limone, facendo attenzione a rimuovere solo la parte esterna colorata dell'agrume per non conferire alcun sapore amaro. Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una lievitazione e una consistenza uniformi nelle frittelle finite.
Poi, rompi le uova direttamente negli ingredienti secchi e mescola per amalgamarli. Inizia a mescolare con un frullatore a immersione mentre aggiungi lentamente il latte finché non si forma una pastella liscia e senza grumi. È importante mescolare con attenzione per ottenere una pastella senza grumi che produrrà frittelle leggere e tenere. Ora aggiungi l'uvetta.
Friggere le frittelle
Portare una pentola alta piena d'olio a 175°C a fuoco medio. Utilizzare due cucchiai per aggiungere con attenzione la pastella direttamente all'olio caldo, lasciandola scorrere senza intoppi. Questo assicura che le frittelle entrino nell'olio delicatamente e mantengano la loro forma durante la cottura.
Le frittelle non devono dorarsi o affondare sul fondo, ma piuttosto salire in superficie, piene di bolle mentre l'interno cuoce. Friggere per circa 1.5 minuti, girando delicatamente di tanto in tanto fino a doratura, controllando che l'olio non si surriscaldi, il che potrebbe causare bruciature e compromettere la consistenza.
Una volta cotti, trasferiteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e ottenere una superficie croccante.
Una volta fritta tutta la pastella, sistema le frittelle su un piatto da portata e spolverale con zucchero a velo o semolato, rotolando per ricoprirle completamente. Questa copertura finale fornisce una finitura dolce.
Le frittelle di Carnevale veneziane sono ora pronte per essere gustate!
Come conservare le frittelle di Carnevale veneziane
Le frittelle di Carnevale veneziane sono ottime da gustare fresche, quindi cercate di consumarle il giorno stesso in cui vengono preparate, quando sono ancora fresche e croccanti all'esterno.
Se pensi di gustarli entro un giorno o due, puoi conservarli a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillato. Assicurati di mettere uno strato di carta da forno o carta oleata tra le frittelle per evitare che si attacchino tra loro.
Se hai bisogno di conservare le frittelle per un periodo più lungo o di mantenerle fresche in climi più caldi, puoi refrigerarle. Metti le frittelle in un contenitore ermetico o avvolgile strettamente nella pellicola di plastica per mantenerne l'umidità.
Se hai un surplus di frittelle di Carnevale o vuoi conservarle per dopo, congelarle è un'ottima opzione. Lascia raffreddare completamente le frittelle, quindi avvolgile singolarmente in pellicola trasparente o mettile in un sacchetto per congelatore. Un involucro appropriato aiuta a prevenire le bruciature da congelamento e a mantenerne la qualità. Le frittelle di Carnevale congelate possono essere conservate in genere fino a 2-3 mesi.
Prima di servirli, lasciarli a temperatura ambiente, quindi riscaldarli in un forno preriscaldato a bassa temperatura finché non saranno ben caldi.
Ricetta da 15 minuti: autentiche frittelle di Carnevale veneziane, facili da preparare
Ingredienti
- 200 g Farina 00 o farina 00 1⅔ tazze
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 2 uova
- 100 g latte ⅓ di tazza più 1 cucchiaio
- 80 g uva passa ammollati in acqua per 10 minuti (½ tazza)
- 4 cucchiai di zucchero semolato per decorare
- Olio di arachidi per friggere
Istruzioni
- Per prima cosa, mettete l'uvetta in ammollo in 1 tazza d'acqua per 5 minuti, poi strizzatela.
- Mentre l'uvetta è in ammollo, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Aggiungete la scorza grattugiata di arancia e limone.
- Poi rompete le uova direttamente negli ingredienti secchi e mescolate.
- Iniziare a mescolare con una frusta a mano, versando lentamente il latte, poco alla volta, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere l'uvetta e mescolare bene.
- Portare una pentola alta di olio a 175°C (347°F) sul fornello. Utilizzare due cucchiai per raccogliere la pastella direttamente nell'olio caldo.
- Le frittelle non devono bruciare o attaccarsi al fondo, ma salire in superficie piene di bolle. Cuocere per circa 1.5 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non diventano dorate, e scolare su carta assorbente.
- Una volta fritte, servite le frittelle su un piatto cosparso di zucchero semolato, ricoprendole da tutti i lati.
- Le vostre frittelle di Carnevale veneziane sono pronte!
